Cinco das experiências foram organizadas como parte das Semanas Alimentares de Turku, de 5 a 18 de junho. O sexto, o momento verdadeiramente misterioso do café em Villa Bella Vista, combinando história local e drama, é organizado nas noites de quarta-feira de julho.
As experiências financiadas foram selecionadas através de um concurso público realizado no início da primavera de 2023. Os critérios de aquisição enfatizaram a forma como a experiência destaca ou utiliza ingredientes produzidos nas proximidades e a praça de alimentação local, bem como a forma como a experiência oferece aos consumidores novos tipos de experiências alimentares. . Além disso, as experiências tiveram de construir novos tipos de redes de cooperação entre os intervenientes locais da indústria alimentar.
No momento verdadeiramente misterioso do café da Villa Bella Vista o mistério da vila histórica é resolvido com iguarias de ervas silvestres
No Momento Misterioso e Verdadeiramente Misterioso do Café da Villa Bella Vista, você mergulha na cultura alimentar local, na história e nos presentes da natureza circundante através de meios experienciais. O momento do café misterioso, que foi concebido no workshop de desenvolvimento de produtos do projeto Food Hub no outono de 2022, é organizado pela Paratiisipuu Oy, que dirige as atividades da vila e Kahvila Paratiisi, que atende lá no verão, e Yr’T Infusion Oy , especializada em produtos de ervas silvestres em Salo. Além disso, Emmi Astikainen e Siiri Kärkkäinen, que estudam direção de expressão teatral na Academia de Arte da Academia de Artes de Turku, se revezam como atores no participativo Mystery Coffee Moment.
Durante o participativo Momento do Café Misterioso, no ambiente histórico da vila de renda, são apreciados deliciosos doces e bebidas aromatizadas com ervas selvagens e a misteriosa cadeia de eventos é explicada sob a liderança de um ator. Na cabana da villa foi encontrada uma receita secreta de uma “mistura de ervas verdadeiramente maravilhosa”, que parece estar estranhamente ligada ao destino de Matilda, uma empregada de cozinha que viveu no final do século XIX. Matilda era a camponesa sem instrução que se pensava ser, e qual era a sua ligação com a elegante senhora de mesmo nome que viveu cem anos antes?
Os momentos verdadeiramente misteriosos e misteriosos do café da Villa Bella Vista são organizados em 5 de julho, 12 de julho e 19 de julho. e 26,7. às 17h00 Preço 35€/participante, incluindo porções. Inscrições: [email protected]
A bela vila de renda da Villa Bella Vista em Ruissalo. Foto de : Villa Bela Vista.
A degustação experiencial de chocolate e cidra combinou pares surpreendentes de sabores de ingredientes locais
Como parte das Semanas Alimentares de Turku, o fabricante de chocolate PetriS Chocolate, com sede em Salo, organizou duas degustações experimentais de cidra de chocolate nas quartas-feiras, 7 e 14 de junho, em Panimoravintola Koulu. A degustação combinou bebidas locais com bombons de chocolate artesanais de alta qualidade da PetriS Chocolate, que também foram oferecidos na gala Michelin organizada, realizada em Logomo, no dia 12 de junho. As bebidas servidas foram as cidras da Panimoravintola Koulu e da Brinkhall Sparkling, de Salo, e as cervejas da Kakola Brewing Company. A experiência foi apoiada pelo projeto Food Hub.
Sabores finlandeses como mirtilo, leitelho, aveia e fava foram degustados nos chocolates da degustação de cidra de chocolate. Os chocolates foram combinados em pares de sabores com bebidas de produtores locais de bebidas. Foto: Heli Nieminen.
A semana do Aperitivo de Turku testou como a cultura de aperitivos conhecida nos países mediterrâneos se encaixa em Turku
A semana do Aperitivo de Turku começou nos workshops de desenvolvimento de produtos organizados pelo projeto Food Hub no outono de 2022. A ideia veio dos operadores da indústria de restaurantes de Turku, Voiveljet, Ravintola Kakolanruusu e Kakola Brewing Company, e o projeto foi testado na prática de 5 a 2022. 12 de junho como parte das Semanas Alimentares de Turku. Durante a semana do Aperitivo, nada menos que 25 restaurantes em Turku venderam pacotes de aperitivos que incluíam uma bebida e um aperitivo tipo antepasto pelo elevado preço de 12 €. A experiência foi apoiada pelo projeto Food Hub.
Delicious Skagen e Limoncello Spritz funcionaram como par de sabores de aperitivo de Grädda. Foto: Tiia Sokko.
Durante a semana do Aperitivo do Restaurante Panini, foi servido um Limoncello Spritz fresco com arancinis. Foto de : Kaisa Koski
No acampamento alimentar infantil, as crianças aprenderam sobre a origem de diferentes ingredientes e aprenderam a cozinhar sob a orientação de chefs renomados
O Acampamento Alimentar Infantil foi organizado de 12 a 16 de junho, na segunda metade das Semanas Alimentares de Turku, onde crianças em idade escolar primária conheceram os segredos da culinária. Todos os dias, 10 crianças visitavam uma fazenda de produção de alimentos local com um grupo de acordo com sua idade e cozinhavam iguarias com as matérias-primas colhidas na fazenda sob a orientação de um chef de renome na cozinha Kuplikaatio do K-Citymarket Kupittaa.
No food camp, os chefs Dani Hänninen, Linnea Vihonen, Meri-Tuuli Väntsi, Kape Aihinen e Mikko Pakola guiaram as crianças nos segredos da culinária. As visitas às fazendas ocorreram na fazenda do produtor de batata Antti Ruohonen, na fazenda Alanteen tila, na horta Deliverde, na horta Merivuori e na fazenda de carne Vallan Maukas. Foody Allen Oy foi o responsável pela implementação do evento. O experimento foi apoiado com dinheiro para o desenvolvimento da cidade alimentar da cidade de Turku.
Quarta-feira os participantes do Acampamento Alimentar Infantil puderam visitar a horta da Deliverde. Foto: Tiia Sokko.
O bolo Brita dos campistas gastronômicos foi concluído na quarta-feira sob a orientação do chef Meri-Tuuli Väntsi. Foto: Tiia Sokko.
A competição de bebidas Cocktail d’Or combinou as habilidades dos melhores chefs e bartenders finlandeses de Turku
No experimento, sete chefs finlandeses e os mais renomados restaurantes de coquetéis de Turku se uniram e desenvolveram misturas de bebidas que refletiam a essência mais profunda dos restaurantes, com os quais os restaurantes competiam entre si. Os clientes puderam votar em suas bebidas preferidas no site do evento. Foram preparadas versões alcoólicas e não alcoólicas da mesma bebida.
As bebidas estavam disponíveis de 8 a 11 de junho, como parte das semanas gastronômicas de Turku. O evento Cocktail d’Or foi organizado pelo clube finlandês de bartenders e torcedores FBSK ry e Vasikkaravintolat Oy. O experimento foi apoiado com dinheiro para o desenvolvimento da cidade alimentar da cidade de Turku.
Os seguintes chefs e restaurantes participaram da competição:
- Roni Toivari & Rica Bar
- Kape Aihinen e Arvo
- Ville Neulanen & Bar4
- Otto Hietamies e Liberdade ou Morte
- Matias Haapsaari e Walo Rooftop Bar
- Sasu Laukkonen e a vaca
- Jarkko Toivonen e a sala de degustação
Panang Rum, um coquetel do chef Michelin Ville Neulanen e o bar de coquetéis Bar4 em Turku impressionam pelo seu sabor pessoal, elaborado a partir de uma mistura de especiarias indianas. Foto: Kaisa Koski.
O evento Kakola Blooms reuniu pessoas em Kakolanmäki para um jantar ao ar livre, um concerto gratuito e oficinas de plantio de flores
O evento Kakola Blooms foi realizado no sábado, 10 de junho, como parte das Turku Food Weeks. No evento as pessoas puderam curtir um lindo dia de verão com uma programação versátil. Durante o dia, foram plantadas e distribuídas gratuitamente mil flores, foram ouvidas apresentações musicais de Pepe Wilberg e Ilmi Lupiini e degustado um Ulkosalla – jantar ao ar livre coberto no pátio interno. Durante o evento, você também poderá comprar plantas verdes e flores de produtores locais. A ideia do evento nasceu da cooperação entre Kakolanruusu e KBC, e outras empresas da área também participaram dos preparativos. O experimento foi apoiado com dinheiro para o desenvolvimento da cidade alimentar da cidade de Turku.
Pepe Wilberg se apresentou no palco montado no pátio de Kakola. Foto: Niko Sieppi/Cidade de Turku.
Kakola Blooms foi coroado por Ulkosalla – jantar ao ar livre coberto no pátio. Foto: Niko Sieppi/Cidade de Turku.
