Você pode tolerar vegetais cozidos, descascados e macios durante surtos de colite ulcerosa (UC). Cenouras, batatas e pastinacas cozidas são exemplos de vegetais para comer.
A colite ulcerativa (UC) é um tipo crônico de doença inflamatória intestinal (DII).
Comer certos tipos de alimentos pode desencadear surtos de sintomas, enquanto comer outros pode ajudar seu corpo a permanecer em remissão.
Os vegetais contêm nutrientes e micronutrientes valiosos, mas alguns vegetais podem piorar os sintomas da colite ulcerativa.
Continue lendo para saber mais sobre quais vegetais comer e evitar se tiver UC.
Os seguintes vegetais são recomendados para pessoas que vivem com UC.
Durante uma erupção
A tendência durante um surto é reduzir o consumo de vegetais para ajudar a aliviar os sintomas. Mas, embora a restrição de alguns alimentos possa ajudar a reduzir os sintomas, a restrição excessiva pode levar a deficiências de nutrientes.
- ferro
- ácido fólico
- magnésio
- vitamina b12
- vitamina D
- zinco
Essas deficiências podem colocar você em risco de complicações como má absorção de nutrientes, perda de peso, osteoporose e anemia.
A Crohn’s and Colitis Foundation (CCF) recomenda que, durante uma crise, você coma vegetais que sejam:
- cozido ou cozido no vapor até ficar macio
- enlatado
- descascado
- transformado em caldo de legumes, suco ou sopa
Os vegetais cozidos que você pode comer durante um surto de UC incluem:
- cenouras
- batatas
- abóbora
- vagens
- Parsnips
- rutabaga
- beringela
- abobrinha
- abóbora
É importante evitar comer cascas de vegetais porque elas geralmente são ricas em fibras insolúveis. Este é um tipo de fibra alimentar que é
Os vegetais crus também são mais difíceis de digerir e podem resultar em sintomas de UC, como inchaço abdominal e gases.
Durante a remissão
A
Neste estudo, 71% dos participantes com DII relataram que a dieta afetou a sua condição. A maioria dos profissionais de saúde também relatou que a dieta teve um papel na DII.
No entanto, 61% dos participantes sentiram que os seus médicos não reconheciam o papel da dieta na sua condição. Apenas 26% dos participantes relataram receber aconselhamento dietético.
O CCF recomenda que você adicione gradualmente mais vegetais à sua dieta durante a remissão.
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É importante usar um diário alimentar. Anote o que você come e como se sente depois. Isso pode ajudá-lo a identificar alimentos desencadeantes. Você pode então compartilhar seu diário alimentar com um profissional de saúde para que ele possa ajudar a ajustar sua dieta.
Até que haja diretrizes claras e consistentes para uma dieta de remissão de UC, é melhor focar na manutenção de uma dieta diversificada e rica em nutrientes.
Alguns vegetais são mais difíceis de digerir e podem irritar o trato gastrointestinal (GI).
Durante uma erupção
Certos tipos de vegetais, como vegetais crucíferos e aqueles com sementes, contêm fibras insolúveis e têm caules duros. Isso pode irritar o trato gastrointestinal e desencadear sintomas de UC, como gases, distensão abdominal e dor abdominal.
Os vegetais a evitar podem incluir:
- brócolis
- Couve de Bruxelas
- couve-flor
- ervilhas
- milho
- feijão e lentilha
- repolho
- verde frondoso
- cebola crua e alho
- pimentão
Durante a remissão
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É importante lembrar que, embora alguns alimentos possam desencadear crises, nenhuma investigação substancial apoia a ideia popular de que as restrições alimentares podem sustentar a remissão ou prevenir uma recaída.
Para ter certeza de que está recebendo todos os nutrientes necessários, converse com um profissional de saúde antes de eliminar alimentos de sua dieta.
Uma variedade de organizações e indivíduos recomendam várias dietas para ajudar a UC.
No entanto,
As dietas especiais a seguir podem lhe dar algumas idéias para incluir em seu programa nutricional. Cada um tem uma opinião ligeiramente diferente sobre quais vegetais são melhores:
Viver com UC não significa que você tenha que comer alimentos leves. Aqui estão algumas idéias de cardápio com vegetais para pessoas em remissão.
Café da manhã
- ovos mexidos com abacate, espinafre e queijo cheddar desnatado
- abóbora e muffins adoçados com mel
- queijo de cabra, abobrinha e fritada de endro
- smoothie com espinafre, pepino e hortelã
Almoço
- torta de pastor com cobertura de batata doce
- bisque de abóbora
- sopa de cenoura
- risoto de aveia com ervilha e queijo pecorino
- smoothie com leite de coco, iogurte de coco, banana, abacaxi e espinafre
- atum enlatado misturado com maionese e pimentão picado em rodelas de pepino
Jantar
- pimentão recheado com cebola em cubos, grão de bico, peru moído, aveia cortada em aço, queijo feta e tomate seco
- tilápia assada em papel alumínio (ou outro peixe branco) com abobrinha picada, tomate cereja, pimentão vermelho e limão
- lasanha de abobrinha
- pizza de espinafre e abóbora
- macarrão de arroz com tofu, cenoura, feijão verde, pimentão e milho bebê em molho de amendoim e soja
- purê de raízes com nabos, cenouras, nabo e batata doce
Lanches
- molho de iogurte de espinafre e alcachofra
- cogumelos recheados com espinafres picados e queijo de agricultor
- chips de raiz de cenoura, beterraba e aipo
- iogurte sem lactose coberto com rodelas de banana e manteiga de nozes
- pão torrado sem glúten coberto com queijo cottage, limão espremido e pepino fatiado
O CCF recomenda comer vegetais que foram preparados das seguintes formas durante um surto de UC:
- Descascado ou sem pele: As cascas e cascas de vegetais são ricas em fibras insolúveis, que são difíceis de digerir e podem desencadear sintomas de colite ulcerativa.
- Cozinhou: A fibra dos vegetais crus pode ser difícil de decompor e pode causar sintomas. Grelhar, cozinhar no vapor ou ferver vegetais até ficarem macios pode diminuir a probabilidade de causarem sintomas.
- Enlatado: Os vegetais enlatados podem ser mais macios e fáceis de digerir do que os vegetais crus. Certifique-se de que sejam enlatados em seu próprio suco ou água e sem adição de açúcar.
Quais vegetais são bons para a colite ulcerosa?
Vegetais não crucíferos, como cenoura, batata e rutabaga, podem ser bons para comer durante um surto de colite ulcerativa. No entanto, evite vegetais crus, principalmente as cascas. Os vegetais descascados, cozidos no vapor e cozidos são macios e mais fáceis de digerir.
Você pode comer alface com colite ulcerosa?
Sim, as pessoas com UC geralmente toleram bem a alface. Mas se você tiver um surto de sintomas depois de comer alface, é melhor evitá-lo a partir de então.
Os vegetais cozidos são bons para a colite ulcerosa?
Pessoas que sofrem um surto de UC geralmente toleram melhor vegetais cozidos, grelhados ou cozidos no vapor. Esses métodos de preparação ajudam a quebrar a fibra insolúvel, que é difícil de digerir nos vegetais crus.
Uma dieta equilibrada é importante para todos, mas comer alimentos nutritivos é especialmente importante quando se tem UC. A condição pode afetar a forma como seu corpo absorve vitaminas e minerais.
Alguns vegetais têm maior probabilidade de causar sintomas de colite ulcerativa do que outros. Quanto mais coloridos forem os vegetais que você escolher, mais nutrição você obterá. Experimente diferentes vegetais e métodos de cozimento para ver quais pioram seus sintomas e quais você pode tolerar.
