Si vous aviez dit à Paul Youd dans la quarantaine qu’il serait un grand-père propulsé par des plantes en mission pour effectuer un million de pompes et terminer une centaine d’ultramarathons avant son 100e anniversaire, il aurait probablement ri. À l’époque, l’arthrite l’empêchait de courir confortablement ou même de changer de vitesse dans sa voiture. Mais la vie prend des tournants curieux, et Paul, maintenant âgé de 85 ans, est la preuve vivante du pouvoir transformateur d’un régime végétalien et d’un esprit résilient.
Vivant dans le Somerset avec sa femme, Teresa, Paul a essayé de courir pour la première fois dans la quarantaine. Cependant, l’arthrite en a fait une expérience douloureuse et il a rapidement abandonné l’effort. Au lieu de cela, il s’est tourné vers le vélo comme moyen plus doux de rester actif. Mais le vrai changement, dit-il, est venu quand il a décidé d’éliminer la viande de son alimentation dans la soixantaine. Initialement motivé par la peur de la maladie de la vache folle, le changement l’a rapidement amené à adopter un régime entièrement végétalien, qui a eu un impact incroyable sur sa santé et a considérablement réduit ses symptômes d’arthrite.
Paul, un défenseur passionné des droits des animaux et ancien membre de la RAF et de la Royal Australian Air Force, est depuis devenu un modèle pour le vieillissement actif. À 80 ans, il s’est lancé le défi d’effectuer un million de pompes avant d’avoir 90 ans. Il a déjà dépassé la barre des 650 000 et ne montre aucun signe d’arrêt.
Alimenté par son alimentation à base de plantes, Paul s’est senti revigoré et a décidé de donner une autre chance à la course à pied. À sa grande surprise, la douleur arthritique qui l’avait dissuadé dans le passé avait disparu. Il ne poursuivait plus seulement ses petits-enfants autour de la table ; il poursuivait sa nouvelle passion pour la course et le fitness.
Au fur et à mesure que l’endurance de Paul s’améliorait, il s’est fixé un autre objectif ambitieux. Après avoir terminé une course de 10 km tous les jours pendant dix jours pour collecter des fonds pour des œuvres caritatives, il a décidé de commencer à participer à des ultramarathons, des courses exténuantes qui dépassent la longueur standard du marathon de 26,2 miles. Depuis qu’il a terminé son premier ultramarathon en 2021, Paul est «accro», se délectant de l’euphorie et de la liberté qu’il ressent en courant.
Poussé par son amour pour les animaux et le désir de contribuer à leur bien-être, Paul collecte également des fonds pour l’association caritative de défense des végétaliens Viva! à travers ses exploits de course. Certains de ses ultramarathons seront virtuels, utilisant une application pour suivre sa distance, tandis que d’autres se dérouleront à des endroits spécifiques.
La routine quotidienne de Paul comprend une course ou une marche tous les jours de la semaine, des exercices de force et de conditionnement kettlebell, et un régime végétalien riche en nutriments, y compris un smoothie aux fruits quotidien et beaucoup de légumes-feuilles, de haricots, de lentilles et de légumineuses. Il apprécie également le jus de betterave comme améliorateur de performance naturel.
En réfléchissant à son parcours, Paul a un message simple pour les autres : « Vous ne savez pas de quoi vous êtes capable tant que vous ne l’avez pas réellement essayé. Il a prouvé que l’âge n’est qu’un chiffre et qu’un mode de vie végétalien peut contribuer de manière significative à la santé et au bien-être en général, vous permettant de vivre votre meilleure vie, quel que soit le nombre de bougies sur votre gâteau d’anniversaire.
L’alimentation à base de plantes est la voie à suivre. Si vous cherchez à faire le changement mais ne savez pas par où commencer, nous avons ce qu’il vous faut. C’est là que le Application de monstre alimentaire entre! L’application propose des milliers de recettes, et d’autres sont ajoutées quotidiennement. Il est si facile de manger à base de plantes car il y a tellement d’options parmi lesquelles choisir que vous pourrez trouver quelque chose qui vous plaira. De plus, vous n’avez même pas besoin d’y penser – il n’y a pas d’échange d’ingrédients pour végétaliser par vous-même. Vous pouvez même rechercher différentes cuisines, types d’aliments, restrictions alimentaires et bien plus encore pour faciliter votre voyage à base de plantes. Découvrez quelques-unes des recettes ci-dessous:
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Des moyens simples d’aider la planète :
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