Truffes à l’orange – Les meilleures recettes du blog

Chaque bouchée de ces truffes orange douces est comme un éclat de soleil aux agrumes. Un délicieux mélange de fromage à la crème acidulé et de mélange à gâteau à l’orange, plus un enrobage de bonbon sucré, ces truffes à l’orange ont le même goût que les crèmes à l’orange et satisferont à coup sûr votre dent sucrée.

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De délicieuses truffes à l’orange regorgent d’une saveur d’agrumes qui ravira vos papilles. Avec seulement quatre ingrédients simples, ces petites beautés sont faciles à préparer et juste à la bonne taille pour satisfaire une envie.

Un régal parfait pour les fêtes ou les cadeaux, ces délicieuses truffes feront le bonheur de tous les amateurs d’orange. Beaucoup de gens adorent les saveurs d’orange et de chocolat ensemble. Si c’est une combinaison de saveurs que vous appréciez, associez vos truffes à une tasse de chocolat chaud.

La délicieuse saveur d’orange de ces savoureuses truffes combine le goût intense de l’orange avec une onctuosité luxuriante et une explosion de douceur provenant de l’enrobage de bonbons. Dégustez une truffe, ou quelques-unes, comme dessert après le dîner ou comme délicieuse collation l’après-midi. Cette gâterie sucrée ferait également un cadeau maison idéal.

Truffes à l’orange Ingrédients

• Le mélange à gâteau – mélange à gâteau à l’orange (nous avons utilisé la marque Duncan Hines Perfectly Moist)
• Fromage Frais
• Les bonbons fondent – des bonbons à l’orange
• Écorce d’amande – écorce d’amande vanille blanche

Dans cette recette de truffe, vous pouvez remplacer le mélange à gâteau à l’orange par d’autres saveurs telles que le velours rouge, le chocolat ou la vanille. Vous pouvez également changer la saveur de l’écorce d’amande ou des bonbons fondants en chocolat ou en vanille si vous changez la saveur du mélange à gâteau.

Vous n’avez pas besoin d’une poche à douille ou d’un équipement sophistiqué pour ces truffes. Vous pouvez simplement placer l’écorce d’amande fondue dans un sac à sandwich et couper le coin pour arroser l’écorce d’amande. Vous pouvez également ajouter des pépites blanches ou colorées à la bruine d’écorce d’amande pendant qu’elle est encore douce pour une garniture amusante à ces bouchées de gâteau au fromage. Le sucre en poudre, les biscuits Graham broyés, les pépites, les noix et le chocolat fondu sont encore d’autres options intéressantes pour enrober vos truffes à la crème à l’orange sans cuisson.

Si vous souhaitez commencer à préparer vos truffes à l’avance, vous pouvez laisser les bouchées de gâteau au fromage non enrobées reposer toute la nuit au réfrigérateur avant l’étape suivante. Assurez-vous de les retirer et de les laisser revenir à température ambiante légèrement avant de les enrober, car le mélange à gâteau se dilatera et l’enrobage pourrait se fissurer si vous enduisez les bouchées trop tôt.

Comment faire Truffes à l’orange

PREMIER PAS: Avant d’ajouter le mélange à gâteau, il est important de traiter thermiquement le mélange à gâteau sec. Verser le mélange à gâteau sec dans un bol de taille moyenne résistant à la chaleur. Micro-ondes le mélange à gâteau en deux intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle. Laissez le mélange à gâteau refroidir complètement avant de le mélanger au fromage à la crème.

DEUXIÈME ÉTAPE: À l’aide d’un bol à mélanger de taille moyenne et d’un batteur à main à vitesse moyenne-élevée, battre le fromage à la crème pendant 2 à 2½ minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.

TROISIÈME ÉTAPE: Saupoudrer le mélange à gâteau sec sur le dessus du fromage à la crème. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange à gâteau sec soit complètement incorporé.

QUATRIÈME ÉTAPE: Couvrir hermétiquement le mélange de fromage à la crème et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.

CINQUIÈME ÉTAPE: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez-le de côté.

SIXIÈME ÉTAPE: À l’aide d’une cuillère à soupe à biscuits, prélevez la pâte à gâteau au fromage. Rouler en boule et déposer les bouchées de gâteau au fromage sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez les étapes.

SEPTIÈME ÉTAPE: À l’aide d’un bol à mélanger de taille moyenne résistant à la chaleur, faire fondre la gaufrette de bonbons à intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.

HUITIÈME ÉTAPE: Rouler les bouchées de cheesecake dans les gaufrettes de bonbons fondues. Placez les bouchées de gâteau au fromage enrobées sur une fourchette et tapotez doucement tout excès de revêtement. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour verser le revêtement sur les endroits dénudés des bouchées de gâteau au fromage. Utilisez un cure-dent pour retirer l’excédent de gaufrette fondue du bas de la fourchette, puis poussez doucement la boule sur la plaque à pâtisserie préparée.

NEUVIÈME ÉTAPE: Remettre les bouchées de gâteau au fromage enrobées sur la plaque à pâtisserie préparée.

DIXIÈME ÉTAPE: À l’aide d’un petit bol à mélanger résistant à la chaleur, chauffer l’écorce d’amande blanche au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant bien après chaque intervalle.

ONZIÈME ÉTAPE: À l’aide d’une cuillère ou d’une petite louche, verser de minces rubans d’écorce d’amande fondue sur les bouchées de gâteau au fromage enrobées.

DOUZIÈME ÉTAPE: Une fois que toutes les bouchées de gâteau au fromage sont complètement enrobées et arrosées, remettez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Ces truffes à la crème d’orange doivent-elles être servies fraîches ou à température ambiante ?

Ces petites gâteries décadentes doivent toujours être servies froides, alors conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez sur le point de les servir.

Pourquoi dois-je mettre le mélange à gâteau au micro-ondes ?

Étant donné que le mélange à gâteau contient de la farine non cuite pouvant contenir des agents pathogènes, il est dangereux de le consommer cru. Le chauffer au micro-ondes tuera tous les agents pathogènes et le rendra sûr à utiliser dans cette recette de bouchées de gâteau au fromage sans cuisson.

Que faire si le revêtement devient trop épais pour être trempé ?

Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en remuant bien après chaque intervalle jusqu’à consistance lisse.

Quelles sont les autres bonnes options pour enrober les bouchées de gâteau au fromage à l’orange ?

Le sucre en poudre, les biscuits Graham broyés, les pépites, les noix et le chocolat fondu sont d’excellentes options pour enrober vos truffes à la crème à l’orange sans cuisson.

Comment stocker Truffes à l’orange

DANS LE RÉFRIGÉRATEUR: Conservez les bouchées de gâteau au fromage à l’orange restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

AU CONGÉLATEUR: Vous pouvez congeler et conserver les bouchées de cheesecake non enrobées jusqu’à 2 mois. Vous devrez les décongeler une nuit au réfrigérateur avant de les enrober.

Assurez-vous d’étiqueter le récipient avec la date à laquelle vous avez fait vos truffes pour vous assurer de les utiliser pendant qu’elles sont les plus fraîches.