Les tendances alimentaires TikTok vont et viennent. Ne me lancez même pas sur les pâtes à la feta cuites au four (je n’étais pas fan) ou planches à beurre (J’étais en quelque sorte un fan, embarrassant). Quelques-uns sont délicieux, certains sont fantaisistes et d’autres sont à peine des recettes cohérentes. Il y a peu de tendances alimentaires TikTok sur lesquelles je ressens le besoin de commenter, mais les friandises feuilletées à l’envers récemment virales sont une exception notable.
Dernièrement, mon FYP a été inondé de vidéos de personnes arrosant diverses sauces sur du papier sulfurisé, les superposant avec des fruits ou des légumes, parfois des herbes ou du fromage, puis plaçant une feuille de pâte feuilletée sur le dessus. Après les avoir badigeonnées d’huile et les avoir cuites au four, les pâtisseries deviennent croustillantes sur le dessus. Retournez-les, cependant, et les ingrédients cuits au fond s’insèrent dans une empreinte parfaitement formée dans la pâte. C’est une recette incroyablement simple qui donne un résultat délicieux et visuellement attrayant.
La tendance a été attribuée à un créateur de TikTok nommé Lily Godratiqui a dit ABC Nouvelles que sa « spécialité sur TikTok est définitivement de créer des hacks alimentaires rapides, faciles et créatifs ». Cette recette de pâte feuilletée est certainement cela, mais plus important encore, elle est aussi incroyablement polyvalente.
@lilyghodrati Pâtisseries au miel et aux nectarines caramélisées 🍯 #honey #nectarine #pastry #pastries #patisserie #puffpastry #caramelised #bake #baking #sweet #snack #foodhack #EasyRecipe #Recipe #eats #food #FoodTok #Foodie #fy #fyp #foryou #foryoupage
♬ Marche du sommeil – Santo et Johnny
La première vidéo de Ghodrati présentait du miel et de la nectarine dans l’indentation de la pâte feuilletée, l’idée étant que placer les fruits au fond du plat empêcherait la pâte de se détremper. Après le succès de la première vidéo, elle a décidé d’en faire une version salée contenant huile d’olive, vinaigre balsamique, une tranche d’oignon et quelques épices.
Ces deux recettes sont un début délicieux, mais le génie derrière ce hack est le fait que vous pouvez faire ce plat avec à peu près tous les ingrédients que vous avez sous la main. Un autre créateur de TikTok, Alexa Santos, a décidé de créer ses propres versions du plat viral. L’un contient Du gruyère, du prosciutto, des asperges et du miel, tandis qu’un autre contient du miel et des tranches de fraise et de kiwi. Il est facile d’imaginer combien d’autres itérations de ce plat vous pourriez faire avec les choses que vous avez actuellement dans votre tiroir de produits.
Certaines des meilleures recettes au monde ne concernent pas du tout les ingrédients spécifiques, mais plutôt la forme. Une fois que vous aurez fait cette pâte feuilletée une seule fois, vous saurez comment la retirer à nouveau, ce qui vous donnera un tout nouveau type de plat avec lequel travailler, peu importe ce que vous avez stocké dans votre garde-manger. Je suis tellement fan de ce genre de plats car je n’aime pas toujours devoir acheter des ingrédients que je n’utiliserai que pour une seule recette. Au lieu de cela, j’achète tous les ingrédients que je veux pour la semaine et je trouve des moyens de combiner ces aliments une fois que je les ai déjà dans ma cuisine. Cette recette me permet d’adapter le plat à tout ce que j’ai sous la main.
Personnellement, je pense que ces pâtes feuilletées pourraient être incroyables avec de l’ail rôti et du brie ou des tomates cuites au four, du parmesan et du vinaigre balsamique (et beaucoup de basilic, bien sûr). À l’automne, je les ferais avec des tranches de pomme et du fromage cheddar. Et si je pouvais mettre la main sur des rampes durables, je pense qu’elles constitueraient également un ajout intéressant et savoureux à une version de cette recette. En fin de compte, vous devriez essayer ce hack alimentaire TikTok… mais essayez peut-être de le faire avec les ingrédients que vous avez déjà dans le réfrigérateur. Vous pouvez simplement vous surprendre par votre créativité.
Samantha Maxwell est une rédactrice et rédactrice culinaire basée à Boston. Suivez-la sur Twitter à @samseating.
