Tarte aux pommes Granny Smith (meilleure recette)

Tarte aux pommes Granny Smith est un dessert classique qui ne vieillit jamais. Ces pommes vertes acidulées constituent une fantastique garniture pleine de saveurs.

Rien ne vaut le doux parfum de beurre d’une tarte aux pommes bien chaude fraîchement sortie du four. C’est comme s’envelopper dans une couverture chaude par une journée fraîche. C’est douillet et réconfortant.

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Tarte aux pommes Granny Smith sucrée et beurrée

Un peu de sucre aide à équilibrer la saveur acidulée des pommes. Et n’oublions pas cette croûte feuilletée et beurrée. Cela amène cette tarte à un tout nouveau niveau de délice!

Alors qu’est-ce que tu attends? Prenez une fourchette et plongez dans une tranche de cet aliment réconfortant intemporel.

Tarte aux pommes Granny Smith

Qui n’aime pas une bonne tarte aux pommes?

Lorsqu’il s’agit de faire la tarte aux pommes parfaite, il y a un type de pomme qui se démarque vraiment : les pommes Granny Smith.

Ces pommes vertes acidulées sont non seulement idéales pour les collations, mais elles constituent également une fantastique garniture de tarte pleine de saveur.

Lorsque vous mélangez la douceur du sucre, il équilibre l’acidité des pommes. Et cela crée une explosion de saveur dans votre bouche.

La tarte aux pommes Granny Smith n’est pas n’importe quelle tarte. C’est un régal nostalgique qui rappelle tous vos souvenirs d’enfance préférés. L’arôme d’une tarte aux pommes fraîchement cuite est un pur confort à la maison.

Et n’oublions pas la croûte. C’est feuilleté, beurré et tellement délicieux. Lorsque vous le combinez avec la garniture sucrée et acidulée, c’est un match fait au paradis des desserts.

Essayez-le par vous-même ! Faites une tarte aux pommes la prochaine fois que vous voulez impressionner votre famille ou vos amis. Ou préparez-en un si vous voulez vous offrir une petite tranche de confort à la maison.

C’est un dessert qui ne vieillit jamais et qui fera sourire n’importe qui. Alors allez-y, préparez une tempête et savourez les délices de ce dessert classique.

Ingrédients de la tarte aux pommes Granny Smith - Pommes Granny Smith, beurre, farine, sucre, eau et pâte à tarte à double croûte

Ingrédients

  • Pommes Granny Smith : Le goût acidulé et acidulé de ces pommes en fait le choix parfait pour la tarte aux pommes. Ils cuisent à la douceur parfaite tout en restant acidulés.
  • Beurre: Tout est meilleur avec du beurre, et la tarte aux pommes Granny Smith ne fait pas exception ! Non salé est le meilleur.
  • Farine: La farine tout usage est utilisée pour créer une pâte qui épaissit le mélange de sucre, ce qui aide à maintenir la garniture ensemble.
  • Sucre: Une combinaison de sucre blanc et roux donne à la garniture sa douceur parfaite. La cassonade ajoute une touche de saveur de mélasse qui complète l’acidité des pommes.
  • Eau: De l’eau est ajoutée au mélange de sucre pour aider à dissoudre le sucre et créer une consistance sirupeuse. Ce sirop s’infiltre dans les pommes, créant une garniture parfaitement moelleuse et savoureuse.
  • Pâte à tarte à double croûte : Une bonne croûte à tarte est la clé de toute tarte aux pommes, et une pâte à double croûte la fait passer au niveau supérieur.

Une fois cuite, la pâte devient feuilletée et dorée. C’est le contraste parfait avec la garniture sucrée et acidulée.

Meilleures pommes pour la tarte aux pommes

Quand il s’agit de faire une tarte qui tue, toutes les pommes ne sont pas égales. Voici quelques-uns des meilleurs prétendants :

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  • Granny Smith: Ce choix classique est ferme, acidulé et la référence en matière de pâtisserie. C’est l’équilibre parfait entre aigre-doux et ne se transforme pas en bouillie au four.
  • Délicieux doré: Ils ont une saveur sucrée / acidulée équilibrée et conservent bien leur forme et sont un peu plus doux.
  • Jonagold: Ces pommes ont une saveur naturellement sucrée qui ne fait que s’améliorer avec la cuisson. Ils sont parfaits pour les tartes qui nécessitent un peu plus de douceur.
  • Honeycrisp: Si vous recherchez une pomme ultra-croustillante et sucrée, Honeycrisp est la solution. Ils ne deviennent pas pâteux au four et leur douceur se marie parfaitement avec une croûte feuilletée.
  • Braeburn: Une autre option croustillante, les pommes Braeburn sont idéales pour les tartes car elles conservent leur forme et ne deviennent pas molles.
  • Dame rose: Ces pommes sont la combinaison parfaite de sucré et d’acidulé, et elles conservent bien leur forme au four. Ils sont un peu plus petits, vous devrez donc en utiliser plus.
Tranches de tarte aux pommes Granny Smith avec crème glacée

Comment faire une tarte aux pommes Granny Smith

Suivez ces étapes simples pour créer une délicieuse tarte aux pommes Granny Smith maison :

  1. Faire la garniture. Faire fondre le beurre dans une casserole en ajoutant la farine pour former une pâte. Ensuite, préparez un sirop de sucre en faisant bouillir les sucres et l’eau dans une casserole séparée.

Verser le mélange sucre-beurre sur les tranches de pommes Granny Smith.

  1. Assembler la tarte. Appuyez sur une feuille de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 9 pouces, en y déposant les tranches de pommes. Ensuite, créez une croûte en treillis à partir de la pâte restante.

Pliez et coupez l’excédent de pâte, et versez le mélange sucre-beurre sur la croûte en treillis.

  1. Cuire et déguster! Cuire la tarte dans un four préchauffé à 425 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes.

Ensuite, réduisez la température à 350 degrés Fahrenheit et faites cuire pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Laissez refroidir avant de servir et dégustez !

Comment conserver et congeler

Vous pouvez laisser votre tarte aux pommes Granny Smith à température ambiante pendant 2 jours maximum. Cependant, si vous devez le conserver plus longtemps, réfrigérez-le jusqu’à 4 jours.

Gardez simplement à l’esprit que la croûte à tarte deviendra légèrement détrempée. Si vous préférez que votre tarte soit chaude, vous pouvez réchauffer des tranches individuelles au micro-ondes.

Pour congeler votre tarte, assurez-vous de bien l’emballer et de la conserver au congélateur jusqu’à 4 mois.

Lorsque vous êtes prêt à en profiter à nouveau, laissez-le décongeler à température ambiante. Ensuite, mettez-le dans le four à 350 degrés Fahrenheit jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Tarte aux pommes Granny Smith