Notes du chef Les biscuits aux pépites de chocolat tirent leur texture moelleuse et semblable à celle du caramel d’un mélange de sucres blancs et bruns. Les sucres se dissolvent lorsqu’ils sont fouettés avec les œufs, ce qui est la même technique qui donne aux excellents brownies une finition satinée et craquante (vous obtenez cela …
