Vous cherchez une façon réfléchie de célébrer la fête des mères? Pourquoi ne pas surprendre votre maman avec un petit-déjeuner végétalien fait maison au lit ou un délicieux brunch à tartiner ?
Montrez votre amour et votre appréciation en lui offrant un repas sain et copieux qu’elle appréciera. Avec autant de délicieuses recettes végétaliennes, vous êtes sûr de trouver quelque chose qui fera danser ses papilles.
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Brunch végétalien à la friture
Ingrédients:
Pour les pommes de terre rissolées :
- 1 grosse pomme de terre, non pelée
- 1 ½ cuillère à soupe de beurre de cacahuète
Pour les tomates et les champignons
- 14 tomates cerises
- huile de tournesol
- 2 cuillères à café de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de sauce soja
- ¼ cuillère à café de paprika fumé
- 1 gros champignon portobello, tranché
Pour le tofu brouillé
- 349 g de tofu soyeux
- 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 gousse d’ail, écrasée
Servir:
- 4 saucisses végétaliennes (nous avons utilisé le poireau et l’oignon de Dee)
- 1 boîte de 200 g de fèves au lard
Méthode
Étape 1
- Cuire la pomme de terre entière dans une grande casserole d’eau, faire bouillir 10 min puis égoutter et laisser refroidir. Décollez la peau puis râpez grossièrement. Mélanger avec le beurre de cacahuète et bien assaisonner. Réserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Étape 2
- Chauffez le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6. Mettez les tomates cerises sur une plaque à pâtisserie, arrosez de 2 cuillères à café d’huile de tournesol, assaisonnez et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les peaux soient boursouflées et commencent à carboniser. Faites cuire les haricots et les saucisses en suivant les instructions sur l’emballage afin qu’ils soient prêts à servir en même temps que le tofu brouillé.
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Étape 3
- Pendant ce temps, mélanger le sirop d’érable, la sauce soya et ¼ c. à thé de paprika fumé dans un grand bol, ajouter les champignons tranchés et remuer pour enrober le mélange. Laisser reposer pendant que vous versez 2 cuillères à café d’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive et porter à feu moyen-élevé. Faire frire le champignon jusqu’à ce qu’il commence à peine à dorer mais pas carbonisé. Dresser dans une assiette et réserver au chaud jusqu’au moment de servir.
Étape 4
- Mettez 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle et ajoutez des cuillerées du mélange de pommes de terre – vous devriez en obtenir environ 4. Faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté puis égouttez sur du papier absorbant.
Étape 5
- Émietter le tofu dans votre poêle et saupoudrer du reste des ingrédients et d’une bonne pincée de sel et de poivre. Si la poêle a l’air un peu sèche, ajoutez un peu d’huile. Faire frire pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit cassé en morceaux, bien enrobé d’assaisonnement et bien chaud.
Étape 6
- Répartir le tout dans 2 assiettes et servir avec une tasse de thé chaud à base de lait de soja.
Cette recette a été trouvée sur bbcgoodfood.com.
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