En tant que fanatiques culinaires, revenir sur nos plats préférés d’enfance nous laisse souvent choqués par nos jeunes goûts rabougris. Tant de ces aliments nostalgiques ne tiennent pas après des décennies de raffinement et de développement du goût. Cependant, il existe un groupe restreint d’aliments de l’enfance qui sonneront toujours délicieux, quelle que soit leur nature sentimentale. Pour Kristen Carli, MS, RD, conceptrice de recettes et nutritionniste diététiste, rien ne correspond mieux à ce projet de loi que des cochons dans une couverture.
Carli dit : « Quand j’étais enfant, ma famille allait dans ce restaurant de quartier où mes sœurs et moi commandions le menu pour enfants. Mon plat préféré était les cochons dans une couverture. Je n’ai jamais eu le droit d’en manger à à la maison donc c’était toujours comme un régal. »
Carli note : « Lors de l’élaboration de cette recette, je voulais la rendre aussi simple que possible, nécessitant très peu d’ingrédients afin que le cuisinier amateur moyen puisse facilement recréer ce classique intemporel. » Que vous les trempiez dans de la moutarde et du ketchup ou que vous les mangiez nature, cette recette simple est le plat parfait à préparer pour évoquer la nature réconfortante de l’enfance.
Rassemblez vos ingrédients pour cochons dans une couverture
Pour réaliser ces cochons à 3 ingrédients dans une couverture, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de croissants roulés, de viennoiseries cocktail et de beurre salé.
Déroulez la pâte à croissant et coupez-la en plusieurs triangles
Déballez le tube de pâte à croissants en décollant la couche d’emballage et en faisant éclater le tube en carton avec une cuillère. Puis, délicatement, dérouler la pâte sur une grande planche à découper. La pâte sera perforée en plusieurs grands triangles. Découpez chaque triangle avant de le découper en 3 petits triangles. Vous devriez vous retrouver avec trois fois plus de triangles qu’au départ.
Rouler les cochons dans des couvertures
Ensuite, enroulez chaque viennoiserie cocktail dans chaque petit triangle de pâte. Afin de le faire le plus efficacement possible, Carli vous recommande de « commencer par l’angle le plus épais du triangle et de l’enrouler en terminant par l’angle fin sur le dessus ». Ensuite, répétez ce processus jusqu’à ce que toute la pâte soit épuisée. Placer chacune des saucisses fumées cocktail enroulées, couture vers le bas, sur une grande plaque à pâtisserie vaporisée d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
Badigeonner de beurre avant cuisson
Faire fondre les trois cuillères à soupe de beurre. Carli note: « Ma façon préférée de faire fondre ce beurre est de le placer dans un ramequin allant au micro-ondes et de le zapper pendant 30 secondes. » Ensuite, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, tamponnez le beurre fondu sur le dessus de chaque cochon dans une couverture. Cuire ensuite au four préchauffé pendant 13 à 15 minutes. La pâte doit être gonflée et légèrement dorée lorsqu’elle est cuite.
