SOUTHINGTON – Un food truck de deux ans en construction a ouvert le mois dernier sur Meriden-Waterbury Turnpike offrant une multitude de sandwichs et de bols de smoothie.
Amy Olmstead, une résidente de Wolcott, a terminé le travail sur son camion That Hits the Spot cet été et a ouvert ses portes au 1608 Meriden-Watebury Turnpike.
Avec des options végétaliennes et sans gluten ainsi qu’un sandwich chargé de viande appelé Heart Stopper, Olmstead et ses quatre filles cherchent à offrir un endroit où tout le monde trouvera quelque chose de délicieux.
« Je voulais que les gens puissent venir dans mon camion et qu’un végétalien puisse avoir une option tout aussi délicieuse », a déclaré Olmstead.
That Hits the Spot est ouvert pour le petit-déjeuner et le déjeuner du mardi au samedi. Les offres comprennent des sandwichs aux œufs classiques, des bols de smoothie avec des fruits frais et le sandwich Bacon Me Crazy que de nombreux clients veulent sur un beignet glacé.
Le Heart Stopper, un favori des clients, contient du pastrami, du bacon, du chorizo, du salami, du fromage provolone au jambon et des oignons sautés. Olmstead a déclaré que même avec ce sandwich, elle choisit des viandes et des fromages sans charge de protéines de soja et ne veut servir que des ingrédients de qualité.
« Je garde un camion très sain et propre parce que c’est ce que j’aime manger, ce que j’aime donner à mes enfants », dit-elle.
Olmstead a travaillé à The Muffin Factory à Southington et en tant que cuisinier privé pour un couple ayant des besoins alimentaires stricts. Ses offres sans gluten conviennent aux personnes atteintes de la maladie cœliaque et d’intolérances au gluten similaires. Travailler plusieurs emplois a fait comprendre à Olmstead qu’elle voulait plus de contrôle sur son travail.
« Je suis une mère célibataire avec quatre filles. Je travaillais toujours. Je faisais deux, parfois trois emplois à la fois. Je ne voyais pas vraiment mes enfants comme je le voulais », a-t-elle déclaré.
Depuis son ouverture il y a trois semaines, elle travaille avec ses filles Dorothy, Vanessa, Rebekah et Charlette qui rentrent de l’école ou de l’université ou qui aident après d’autres emplois. Chaque fille a un sandwich qui porte son nom.
« Ils participent tous », a déclaré Olmstead. « Ils sont géniaux, je ne pourrais vraiment pas le faire sans eux. »
Elle espère que le camion de restauration sera suffisamment établi pour embaucher de l’aide une fois que ses filles seront à l’école à l’automne. Le camion d’Olmstead se trouve sur un terrain appartenant à Beacon Electric, mais elle a l’œil sur d’autres propriétés avec un meilleur parking et où elle n’aura pas à être alimentée par un générateur. L’entreprise a été formidable, a-t-elle dit, mais a également des plans à long terme pour la propriété, elle devra donc éventuellement trouver un autre endroit.
Marty DiVito a acheté une propriété au 2156 Meriden-Waterbury Turnpike et a ouvert son food truck il y a trois ans. Il est heureux de voir d’autres camions ou restaurants s’ouvrir, affirmant que plus d’options attirent plus de clients et que c’est bon pour tous les propriétaires.
« J’espère que nous verrons 100 camions. C’est une ambiance cool et je pense que les gens en feront une destination », a déclaré DiVito. « Je suis dans ce métier depuis 40 ans maintenant. Je crois à la variété.
Il a suggéré le camion d’Olmstead à certains de ses clients à la recherche de quelque chose de différent. Bien que DiVito n’ait pas encore pris la route de That Hits the Spot, il prévoit de le faire et a discuté avec Olmstead de l’entreprise.
« J’ai essayé de l’aider. Chérie, travailleuse acharnée », a déclaré DiVito.
Olmstead a déclaré que DiVito et les propriétaires du camion Godfather Pizza l’ont aidée à démarrer et l’ont encouragée.
« (DiVito) laissez-moi lui poser 1 001 questions. Il était un grand partisan », a déclaré Olmstead.
Il passe la saison morte en Floride et a déclaré que les parcs de camions de restauration à petite échelle y étaient populaires. Certaines zones ont une demi-douzaine de camions avec des tables et de la musique.
« Les gens en font une destination », a déclaré DiVito.
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