SPRING LAKE, MI – Servant de tout, des trois repas par jour aux pâtisseries en passant par le pain frais, Village Baker est un guichet unique à Spring Lake pour tout ce que vous pouvez manger depuis 2011.
Village Baker, situé au 617 E Savidge St., est un café aux multiples facettes avec un chef pâtissier à portée de main, servant des petits déjeuners américains, des salades et des sandwichs pour le déjeuner et des pizzas fraîches pour le dîner de sa pizzeria.
Douglas Burton et sa femme, Katy, sont les nouveaux propriétaires du Village Baker. Sara Rathburn et son mari, Oran Rankin, ont cédé la boulangerie, le restaurant et le lieu de rencontre communautaire qu’ils ont développés pendant 11 ans. Burton était leur chef exécutif depuis 2017.
Au cours de ses deux premières semaines à ce poste, il a déclaré qu’il devrait y avoir un restaurant comme Village Baker partout, encapsulant l’ambiance d’une petite ville.
Avec cet attrait pour le marché d’une petite ville, Village Baker possède son propre stock d’épicerie, envoyant des miches de pain aux épiceries de l’ouest du Michigan.
« Ce sont les gens de la communauté (qui préparent la nourriture) et vous n’avez pas à… passer par une grande épicerie juste pour obtenir vos articles de haute qualité », a déclaré Burton.
Burton croit qu’il est important pour la communauté d’avoir un endroit où ils peuvent obtenir n’importe quel repas qu’ils veulent et les amener dans un lieu de rencontre dans cette communauté déjà soudée.
Burton a déclaré Village Baker plus décontracté que formel, avec du jazz apaisant en arrière-plan de la salle à manger et un patio extérieur.
Le petit déjeuner est le plus occupé au restaurant, alors assurez-vous d’obtenir des réservations pour ramasser les populaires crêpes au babeurre frais ou les brioches à la cannelle au levain.
Le Lobster Cobb Benedict est l’un des nombreux plats de petit-déjeuner servis par Village Baker. (Photo fournie par Todd Johnson)
Si Burton devait choisir l’article le plus populaire du restaurant, ce serait les bretzels allemands de style bavarois, un article qui, selon lui, a construit l’endroit. Deux bretzels et un côté de fromage à la bière coûtent 8 $.
« Nous les cuisons frais tous les jours et nous en vendons beaucoup », a déclaré Burton. « En été, nous vendrons par milliers par jour. »
Certains des articles les plus récents du menu sont sortis de la cuisine, comme les bols à grains. Village Baker propose des bols de grains de riz méditerranéen, sauvage, israélien, aztèque et un mélange de riz noir Farro, chacun pour 12 $.
Burton a déclaré que même si vous êtes trop rassasié de votre repas, personne ne peut résister à la mallette de desserts, qui propose des options comme le gâteau au fromage au chocolat (5,50 $), le pouding au pain (5,50 $) et le tiramisu (5,50 $).
Village Baker est ouvert de 7 h à 20 h du mardi au jeudi et le samedi ; 7h-21h vendredi; et de 8h à 14h30 le dimanche. Le restaurant est fermé le lundi. Les options de menu complètes sont disponibles en ligne sur villagebaker.us. Contactez le restaurant au 616-935-7312 ou demandes@villagebaker.us.
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