Ce n’est un secret pour personne que les éditeurs de BA cuisinent beaucoup pour le travail. Il n’est donc pas surprenant que nous cuisinions aussi beaucoup pendant nos heures creuses. Voici les recettes que nous concoctons ce mois-ci pour mettre le dîner sur la table, divertir nos amis, satisfaire une dent sucrée, utiliser les restes et tout le reste. Pour encore plus de favoris du personnel, Cliquez ici.
Le 5 mai
Carbonara végétarienne
Dans mon coin du New Jersey, le premier marché fermier de la saison a coïncidé avec une averse, mais cela ne m’a pas découragé. J’avais besoin de cornichons mi-aigres. J’avais besoin d’oignons de printemps. Et, surtout, j’avais besoin d’asperges. Parmi les nombreuses recettes d’asperges que j’aspire à faire cette année, j’ai commencé avec la carbonara végétarienne, des pâtes au fromage et aux œufs qui résument l’ironie du printemps du nord-est, lorsque les fleurs sont en fleurs, mais vous avez toujours besoin de votre manteau d’hiver. Au lieu de guanciale, les tiges ajoutent de la verdure vive, et le porc ne m’a pas du tout manqué. —Emma Laperruque, rédactrice en chef culinaire
Mélange à gâteau en boîte, nivelé
Après avoir lu toutes les façons d’améliorer le gâteau en boîte, je me suis senti inspiré de sortir la boîte de gâteau jaune presque périmée de l’arrière de mon garde-manger pour en faire quelque chose. J’ai troqué l’huile neutre pour une huile d’olive punchy. J’ai sorti le Microplane pour zester 2 citrons dans la pâte, j’ai ajouté 1/4 tasse de yogourt et j’ai surmonté le tout avec quelques mûres dodues. Le résultat a été un gâteau que j’ai mangé plus tard pour le dessert, le petit déjeuner et comme un glorieux gâteau de collation à tout moment de la journée. —Urmila Ramakrishnan, directrice associée des médias sociaux
Chaudrée de printemps crémeuse
Le printemps à New York cette année a été frais, pluvieux et couvert presque tous les jours. Déterminée à cuisiner en fonction de la saison, tout en satisfaisant mon besoin de quelque chose de réconfortant, j’ai fait la chaudrée de pommes de terre et de pois de Kendra Vaculin. Cela a fait l’affaire. Le bouillon chaud et crémeux et les pommes de terre étaient en effet réconfortants, comme demandé, tandis que les pois sucrés et l’aneth frais m’ont rappelé que des jours plus chauds sont à venir. —Carly Westerfield, assistante de production de recettes
Parsemée de pois verts et enrichie d’un tourbillon de crème, cette chaudrée de pois et de pommes de terre est légère et lumineuse, parfaite pour une fraîche soirée de printemps.
Shawarma sans la broche
C’est rare mais il y a des moments où j’arrête le défilement sur mon FYP et saute en mode « Je dois faire ça ». C’était une de ces fois. Cette recette de shawarma au poulet maison d’Ahmad Alzahabi (@thegoldenbalance sur TikTok) utilise du charbon de bois naturel pour reproduire la saveur fumée que vous obtiendriez de la rôtisserie ou de la broche, mais sans l’équipement et en quelques minutes seulement. Soyez averti: le toum est pour les filles à l’ail les plus ailées, mais c’est tellement riche et bon. Je ne fais jamais de shawarma maison de cette façon. —UR
Biscuits miteux, aux noisettes et à offrir
J’attendais une raison pour faire ces biscuits de lactation. Une amie proche a accouché il y a un peu plus d’une semaine et j’ai saisi l’opportunité. Après les avoir goûtés, je ne compte pas attendre un deuxième bébé avant de les refaire. L’avoine, la noix de coco, le lin et les morceaux de chocolat se combinent pour former un biscuit stellaire que tout le monde peut aimer. Conseil de pro : j’ai remplacé les fruits secs par des dattes hachées et je recommande vivement de faire de même. Plus copieux qu’un cookie aux pépites de chocolat classique, c’est le remontant parfait à 15 h, que vous allaitiez ou non. —Joe Sevier, éditeur SEO, cuisine
Ces friandises au chocolat et aux noisettes sont parfaites pour toute personne qui allaite et tout aussi délicieuses pour tout le monde.
Pâtes inspirées des vacances
Après avoir examiné la preuve de notre article sur le Portugal paru dans notre numéro de voyage en avril, j’ai été tellement séduit que j’ai réservé le voyage au Portugal dont je rêvais depuis longtemps. Si vous êtes un pescatarien, vous y mangerez bien. Des palourdes, des Saint-Pierre, du turbot, des crevettes et bien plus encore pouvaient être consommés à presque tous les repas. De retour à la maison, j’avais envie d’un plat qui me rappellerait ce qui était des vacances parfaites et je me suis tournée vers les pâtes aux crevettes et au salami de Shilpa Uskovicvic, inspirées de ses voyages au Portugal. Le salami croustillant est ajouté à une sauce rapide de beurre (Shilpa n’est pas modeste avec le beurre), de zeste de citron, d’ail, de poivron rouge et de graines de fenouil. Les crevettes sont jetées à la dernière minute et un délicieux repas aux accents méditerranéens est sur la table en un rien de temps. —Dawn Davis, rédactrice en chef
Si mettre un bâtonnet de beurre entier dans un pot de nouilles est votre idée d’un bon moment (c’est définitivement le nôtre), ces pâtes aux crevettes et au salami sont faites pour vous.
