Dans un coin animé de Disney Springs, The Polite Pig appelle les convives avec ses plats robustes et infusés de fumée. De cet anneau de fumée emblématique sur sa poitrine à une assiette de côtes parfaitement glacées, ces assiettes invitent les convives à saisir une pile de serviettes et à savourer chaque bouchée. Lors d’un dîner spécial The Polite Pig Bourbon, les célèbres chefs ont montré comment l’accord mets et boissons est plus qu’une simple expérience culinaire polie.
Récemment, The Polite Pig a commencé à proposer The Polite Experience, où ses chefs et ses mixologues se réunissent pour créer une expérience culinaire à plusieurs plats. Le dîner de quatre plats met les combinaisons créatives au premier plan. Des cocktails subtils aux plats audacieusement assaisonnés, les contrastes sont aussi convaincants que les points communs.
Au cours de ce dîner de spécialité, la soirée a commencé par de petites bouchées, le Ravenous Pig Lagermelon et le bourbon Bowman Brothers Small Batch. Le Lagermelon réveille le palais avec sa saveur vive et croquante tandis que le bourbon Bowman Brothers Small Batch invite à une contemplation subtile. Cela a donné le ton au voyage alimentaire qui nous attendait.
Dîner Polite Pig Bourbon Magret de canard fumé, photo de Cristine Struble
En entrée, un magret de canard fumé aux blettes a été associé à un Watermelon 75. Les chefs ont pris grand soin de faire contraster le riche canard fumé avec des notes vives et marinées. Si le canard est la vedette de l’assiette, la perle cachée est la vinaigrette balsamique aux pêches. Il ajoute cette inclinaison vers le bas à un plat surélevé.
Lorsqu’il est associé au Watermelon 75, le cocktail vif et piquant aide à contraster le riche canard. Avec une petite effervescence du vin mousseux, c’est une excellente note d’ouverture pour le repas progressif.
Avec le deuxième plat, Seared Florida Grouper with Peachy Keen est un clin d’œil à la générosité de la mer. Le beurre fumé aux fines herbes est le point culminant du plat. Alors que la sauce newberg aux écrevisses est riche, le thym et le gin du Peach Keen ajoutent une note herbacée pour alléger la saveur. Dans l’ensemble, ce n’est peut-être pas un plat de barbecue traditionnel, il continue le voyage culinaire d’une manière délicieuse.
Dîner Polite Pig Bourbon Mérou de Floride, photo de Cristine Struble
Dans le troisième service, le Porchetta Polite Pig met en valeur les talents des chefs. Alors que le broccolini carbonisé, les pommes de terre rattes confites et la sauce romesco fumée complètent l’assiette, il n’y a pas d’ombre à la porchetta. Servi avec un Buffalo Trace Old Fashioned Fat Washed, c’est une célébration de la richesse du porc. Pour tous ceux qui veulent du porc dans chaque bouchée, cet accord mets-vin était un choix exalté.
Polite Pig Bourbon Dinner s’mores with bourbon flight, photo de Cristine Struble
Enfin, le dernier plat de la soirée a mis la fantaisie au premier plan. Le Polite Pig S’more avec un vol privé de bourbon était la pièce de résistance à l’événement spécial. Alors que le biscuit Graham en forme de cochon avec de la guimauve, du chocolat et des baies faits maison avait le visuel parfait, c’est le vol de bourbon qui a laissé la plus grande impression. Pour l’amateur ultime de bourbon, les Blantons, 1792 et Stagg étaient les gorgées à savourer et à retenir pendant longtemps.
Alors que le dîner The Polite Pig Bourbon était une offre spéciale, le restaurant Disney Springs cherche à organiser ces événements spéciaux plus fréquemment. Consultez le site Web de l’entreprise ou inscrivez-vous à son groupe VIP pour plus d’informations.
- Publié le 06/07/2023 à 21:17
- Dernière mise à jour le 06/07/2023 à 21:17
