Le chef mentor de Parker Place partage des recettes pour le thé de l'après-midi – News-Herald

Jolie en rose, Cathy Smith a ajusté un collier de perles sur son t-shirt rose « Let it Be » des Beatles et a incliné le large bord de son chapeau pour encadrer son visage.

« J’aime m’habiller pour l’occasion », a-t-elle déclaré en portant délicatement à ses lèvres un morceau recouvert de chocolat rose, jaune et vert. C’était la fête des mères à Parker Place, une communauté de retraités Mentor où les mères s’étaient réunies pour un thé l’après-midi dans le centre d’activités à côté de la salle à manger. Le morceau était un biscuit vénitien, ses couches colorées séparées par un glaçage à l’abricot et drapées de chocolat noir.

D’autres résidents s’étaient réunis pour leur repas de midi – appelé dîner – dans la salle à manger adjacente où des serveurs avec des chariots roulants apportaient des choix tels que de la soupe, de la salade, des petits pains frais et des pointes de bœuf. Mais le thé de l’après-midi – un repas plus léger dans un espace rose festif – servirait aux femmes de la communauté comme repas principal de la journée.

De jolies théières florales remplies d’eau chaude se trouvaient sur une paire de longues tables drapées de nappes en papier rose épais, des couverts marqués par des couverts richement en relief. Une douzaine de variétés de thé attendaient d’être sélectionnées à proximité dans un coffre à thé en acajou.

Un comptoir moelleux avec des monticules verts de feuilles de laitue sombres, claires et rouges a attiré les amateurs de salade à côté d’une gamme de garnitures, y compris du fromage bleu et des miettes de bacon, et une grande marmite couverte de soupe de nouilles au poulet chaude faite maison. A proximité se trouvait une table de six pieds ponctuée de vases de fleurs fraîches et d’assiettes empilées de croissants frais farcis de salade de poulet en face de ceux de salade de thon. Des pensées violettes et jaunes marquaient la frontière entre les croissants et les sandwichs délicats de fromage à la crème aux fines herbes avec des concombres croquants.

Des fraises enrobées de chocolat et d’autres desserts encadraient la sélection de sandwichs aux doigts.