Profitez de cette discussion spéciale, enregistrée en direct pendant Lawn Bash 2023, mettant en vedette Barclay DodgeChef et propriétaire du Bosq, et Eden VardiFondateur et Directeur Exécutif de The Farm Collaborative, qui a rejoint Laura Gabbertle producteur et réalisateur de « Food and Country », pour une conversation solide sur notre écosystème alimentaire, animée par un hôte 1A Jenn Blanc.
La conversation, organisée en collaboration avec Aspen Film, a exploré certains des grands thèmes de « Food and Country », y compris comment amener la prochaine génération dans l’agriculture, donner la priorité à l’accès local et saisonnier à la nourriture, et ce que nous pouvons faire pour répondre à la politique américaine. de produire des aliments bon marché qui a entravé les petits agriculteurs indépendants, les éleveurs et les chefs.
BIOS-
Barclay Dodge | Chef/propriétaire, Bosq – Le chef Dodge nommé par James Beard puise dans le meilleur de ses fermes locales pour les saveurs vives et audacieuses des marchés de rue mondiaux. Ses assiettes sont accessibles et toujours réfléchies. L’amour du chef Barclay Dodge pour la cuisine a commencé dans la cuisine de sa grand-mère et s’est développé grâce à son expérience professionnelle à l’adolescence dans les restaurants Aspen. Après avoir été initié à l’expérimentation de pointe en matière de gastronomie à El Bulli, sous Ferran Adria et Albert Adria, le chef Dodge est allé ouvrir et exploiter deux restaurants, dont Bosq. Il s’inspire des racines d’un lieu. De ses propres racines dans la vallée d’Aspen à ses vastes voyages et enquêtes culinaires sur les cultures alimentaires locales.
Eden Vardi | Fondateur / directeur exécutif, The Farm Collaborative – Né au Moyen-Orient dans une famille mixte nord-africaine-afghane-iranienne et élevé dans les hautes terres du Colorado, Eden Vardy a vécu de première main les impacts dramatiques du changement climatique toute sa vie, et est dédié à les résoudre. Dans ce but, il a fondé The Farm Collaborative, une collaboration pour la régénération, en 2008. Cette ONG innovante régénère le système alimentaire local sous tous ses angles avec des programmes allant de l’éducation des jeunes au financement des agriculteurs. En 2019, le gouverneur du Colorado, Jared Polis, a nommé Vardy à la Commission des parcs et de la faune de l’État pour représenter l’agriculture de production. Vardy a été nommé pour un second mandat en juillet 2022 et a été confirmé avec un soutien bipartite à 100% au congrès. En 2021, Vardy a été sélectionné comme Eisenhower Agricultural Fellow et a rencontré des décideurs politiques, des agriculteurs et des dirigeants communautaires en France et au Brésil pour discuter des meilleures pratiques permettant à la prochaine génération d’agriculteurs de prospérer.
Laura Gabbert | Réalisateur, « Food and Country » – Les films acclamés par la critique de la réalisatrice de documentaires Laura Gabbert déploient humour et émotion pour raconter des histoires pénétrantes et axées sur les personnages sur la culture et la société américaines. Son dernier documentaire, « Food and Country », a été présenté en première au Festival du film de Sundance 2023. Son précédent film, « Ottolenghi et les gâteaux de Versailles » (IFC/Hulu 2020), explore la collaboration du chef Yotam Ottolenghi avec le Metropolitan Museum of Art. Elle a également réalisé « City of Gold » (Sundance 2015), le long métrage documentaire sur l’écrivain gastronomique lauréat du prix Pulitzer Jonathan Gold, sorti en salles par IFC Films sur plus de 50 marchés et nommé par Vogue Magazine parmi ses « 66 meilleurs documentaires de tous les temps ». .” Gabbert est membre de l’AMPAS.
Jenn Blanc | Animatrice, 1A – Jenn White est l’animatrice de 1A, une émission quotidienne de WAMU à Washington, DC Journaliste chevronnée et animatrice de podcasts, elle travaille dans la radio publique depuis 1999. Elle est venue à 1A de WBEZ à Chicago, où elle a tenu plusieurs postes à l’antenne, en tant qu’hôte de l’émission locale de deux heures de midi de la station, Reset avec Jenn White, et avant cela en tant qu’hôte de The Morning Shift. Elle est également une voix familière sur plusieurs podcasts WBEZ, notamment Making Oprah, Making Obama et 16 Shots, qui relatent la fusillade mortelle de Laquan McDonald par la police et le procès du policier de Chicago Jason Van Dyke. Avant WBEZ, White était l’hôte local de All Things Considered à Michigan Radio. White est également habile en tant qu’orateur public et a animé de nombreux débats à l’antenne des gouverneurs et des maires. Elle est originaire de Détroit et diplômée de l’Université du Michigan.
Un merci spécial à Aspen Valley Land Trust pour avoir soutenu cette importante discussion, et à tous nos Fête de la pelouse 2023 sponsors, dont Alpine Bank, Colorado Site Services, FrankCrum, ACRA, Aspen Community Foundation et Everybody Water.
