Gâteau magique noir – Les meilleures recettes du blog

Riche et décadent, ce gâteau magique noir est le rêve d’un amateur de chocolat. Cette recette de gâteau au chocolat est un gâteau succulent à deux couches et est recouvert d’un glaçage à la ganache lisse. L’inclusion de café dans cette recette de gâteau rehausse la saveur du chocolat pour une gâterie que vous voudrez faire encore et encore.

PLUS DE RECETTES : Gâteau au chocolat et au vin rouge | Gâteau Tres Leches aux fraises | Gâteau au fromage Oreo sans cuisson

Le gâteau au chocolat est un régal si gourmand, et ce gâteau magique noir est riche en saveur de chocolat, grâce à l’inclusion de café qui améliore le goût profond du chocolat. À l’origine une recette de gâteau Hershey, c’est la meilleure recette de gâteau au chocolat de tous les temps.

Ce gâteau au chocolat paradisiaque est le dessert parfait à servir pour une occasion spéciale, ou sans aucune raison ! Garnissez votre tranche de gâteau d’une cuillerée de crème fouettée ou servez-la avec une boule de glace à la vanille sur le côté.

Le babeurre donne au gâteau une texture moelleuse à chaque fois, et la délicieuse saveur de chocolat de ce gâteau magique noir est absolument décadente. Préparez ce gâteau magique noir la prochaine fois que vous chercherez une délicieuse recette de gâteau au chocolat.

Gâteau magique noir Ingrédients

• Farine – farine tout usage
• Poudre de cacao – Poudre de cacao sans sucre
• Sucre – Sucre en poudre
• Bicarbonate de soude
• Levure chimique
• Sel
• Lait – ou babeurre
• Œufs – gros oeufs
• Café noir – ou 2 doses d’espresso additionné d’eau
• Vanille – extrait de vanille
• Huile – huile végétale
• Pépites de chocolat – pépites de chocolat noir
• Crème fouettée – crème fouettée épaisse

Vous pouvez utiliser du babeurre acheté en magasin, ou vous pouvez facilement fabriquer votre propre babeurre en utilisant du lait entier ou à 2 % et du jus de citron ou du vinaigre blanc distillé. Pour chaque 1 tasse de lait ordinaire, incorporer 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre.

Idéalement, vous devriez utiliser des moules brillants plutôt que des moules foncés pour cette recette, car les moules foncés peuvent faire dorer votre gâteau au chocolat trop tôt sur les bords. Vous pouvez acheter des ronds de papier sulfurisé prédécoupés pour faciliter le revêtement des moules ronds.

Placez le gâteau sur une grille de refroidissement au-dessus d’une plaque à pâtisserie lorsque vous versez la ganache afin que les gouttes soient récupérées sur la plaque à biscuits pour un nettoyage facile. Bien que ce gâteau soit traditionnellement glacé avec un glaçage à la ganache au chocolat, vous pouvez choisir votre saveur de glaçage préférée pour glacer le gâteau. Un glaçage à la vanille ou même un glaçage au fromage à la crème fonctionnerait bien.

Comment faire Gâteau magique noir

PREMIER PAS: Préchauffer le four à 350°F. Tapisser le fond de deux moules à gâteau ronds de 8 pouces de papier parchemin et vaporiser le fond et les côtés avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

DEUXIÈME ÉTAPE: Fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans le bol d’un batteur sur socle.

TROISIÈME ÉTAPE: Ajouter le lait, les œufs, le café, la vanille et l’huile dans le bol avec les ingrédients secs.

QUATRIÈME ÉTAPE: Allumez le mélangeur à vitesse moyenne et battez pendant 2 minutes, en raclant les parois et le fond du bol à mi-temps de mélanger.

CINQUIÈME ÉTAPE: Répartir la pâte entre les deux moules à gâteaux préparés.

SIXIÈME ÉTAPE: Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans les gâteaux en ressorte avec seulement quelques miettes.

SEPTIÈME ÉTAPE: Refroidir les gâteaux pendant 10 à 15 minutes puis les retirer des moules pour refroidir le reste du chemin sur une grille de refroidissement.

HUITIÈME ÉTAPE: Lorsque le gâteau est refroidi, préparez la ganache.

NEUVIÈME ÉTAPE: Faites chauffer la crème épaisse dans une petite casserole ou un récipient allant au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle fume. Verser la crème sur les pépites de chocolat dans un petit bol. Couvrir avec une assiette pendant 2 à 3 minutes pour contenir la chaleur et laisser les pépites de chocolat ramollir.

DIXIÈME ÉTAPE: Fouetter jusqu’à ce que le mélange forme une ganache lisse et brillante.

ONZIÈME ÉTAPE: Niveler le dessus des gâteaux avec un couteau dentelé.

DOUZIÈME ÉTAPE: Verser environ ½ tasse de ganache sur le dessus d’une couche de gâteau et étaler juste sur les bords pour former la garniture. Empilez la deuxième couche de gâteau, de haut en bas, sur la couche de ganache.

TREIZIÈME ÉTAPE: Verser le surplus de ganache sur le dessus du gâteau. Utilisez une spatule coudée pour lisser la ganache vers le bas et sur les côtés. Pour une ganache extra lisse, laissez la ganache refroidir environ 15 minutes puis lissez-la avec la spatule décalée.

Qu’est-ce qui rend ce gâteau au chocolat dense si moelleux ?

Le babeurre et l’huile rendent ce gâteau au chocolat magique noir très moelleux.

Puis-je utiliser un moule à cheminée pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser un moule à cheminée pour cette recette; augmentez simplement le temps de cuisson à 50 à 55 minutes et assurez-vous qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Puis-je ajouter autre chose à cette recette de gâteau?

La cerise est une combinaison fantastique avec le chocolat. Ajoutez 1 tasse de cerises séchées à la pâte à gâteau pour un soupçon de cerise à chaque bouchée.

Ce gâteau au chocolat peut-il être congelé?

Vous pouvez congeler ce gâteau au chocolat moelleux jusqu’à 3 mois.

Comment stocker Gâteau magique noir

DANS LE RÉFRIGÉRATEUR: Conservez les restes de gâteau magique noir avec une ganache au chocolat recouverte d’une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

AU CONGÉLATEUR: Ce gâteau riche se congèle bien jusqu’à 3 mois. Sceller dans un contenant hermétique ou envelopper d’une pellicule plastique avant de congeler. Décongeler au réfrigérateur avant de servir.