Alors que les festivités du 4 juillet se terminent, avec leurs délicieux repas et barbecues, il est important de donner la priorité à la sécurité alimentaire pour se protéger contre les maladies d’origine alimentaire, en particulier lorsqu’il s’agit de restes.
Suivez ces directives pour vous assurer que la sécurité de votre fête du 4 juillet reste intacte :
La règle des deux heures : Réfrigérez tous les aliments périssables dans les deux heures suivant leur sortie du four ou du réfrigérateur. Cependant, si la température extérieure dépasse 90 degrés Fahrenheit, réduisez la limite à une heure. Au-delà de cette période, les denrées périssables pénètrent dans la zone de danger, entre 40 degrés et 140 degrés Fahrenheit, où les bactéries peuvent se multiplier rapidement. Jetez tous les aliments laissés de côté pendant plus de deux heures pour éviter les maladies d’origine alimentaire.
Optez pour des contenants petits et peu profonds : Lorsque vous conservez des restes de nourriture, utilisez des contenants petits et peu profonds dans le réfrigérateur ou le congélateur. Cela facilite un refroidissement plus rapide, minimisant le temps de croissance bactérienne.
Congelez ou consommez dans les quatre jours : Si vous prévoyez de conserver les restes pendant une période prolongée, congelez-les dans les quatre jours. La congélation arrête la croissance de la plupart des bactéries responsables d’intoxications alimentaires, à l’exception de Listeria et de l’hépatite A. Notez que la qualité des restes congelés peut diminuer avec le temps, il est donc préférable de les consommer dans les deux à six mois pour un goût et une texture optimaux. Lors du réchauffage, assurez-vous que les restes atteignent une température interne de 165 degrés Fahrenheit pour éliminer toute bactérie potentielle.
Lorsque vous réchauffez des restes, suivez ces directives de sécurité alimentaire :
Réchauffage au micro-ondes : Couvrir et faire pivoter les aliments pour un chauffage uniforme au micro-ondes. Disposez les aliments uniformément dans un plat en verre ou en céramique couvert allant au micro-ondes et ajoutez du liquide si nécessaire. Étant donné que les micro-ondes ont des points froids, utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la température interne à plusieurs endroits après avoir laissé reposer les aliments.
Réchauffer les sauces, les soupes et les sauces : Portez les sauces, les soupes et les sauces à ébullition lors du réchauffage pour vous assurer que l’ensemble du mélange atteint une température sûre.
Évitez les mijoteuses pour réchauffer : Les mijoteuses ne conviennent pas pour réchauffer les restes. Au lieu de cela, choisissez des méthodes telles que le réchauffage sur la cuisinière, au micro-ondes ou au four, en vous assurant que les aliments atteignent la température interne recommandée de 165 degrés Fahrenheit.
En suivant ces directives pour le stockage, le réchauffage et la cuisson appropriés des aliments, vous pouvez assurer la sécurité de vos restes du 4 juillet et vous protéger, vous et vos proches, contre les maladies d’origine alimentaire potentielles. La cuisson des aliments en toute sécurité et la mise en œuvre de pratiques de stockage appropriées sont essentielles pour une célébration délicieuse et sûre après la fête de l’indépendance.
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