Francese aux crevettes épicées avec piment calabrais

Spicy Shrimp Francese with Calabrian Chili est un plat de fruits de mer combinant une sauce Francese italienne traditionnelle avec des piments calabrais épicés.

Francese aux crevettes épicées avec piment calabrais

J’ai récemment eu Spicy Shrimp Francese dans un restaurant, et c’était tellement bon que j’ai dû le recréer avec moins d’huile et de beurre. C’est un repas délicieux et savoureux qui combine les saveurs italiennes classiques avec un coup de pied épicé des piments calabrais. Je l’ai servi avec du broccolini mais ce serait aussi super avec de l’orzo. Si vous aimez les crevettes mais que vous voulez essayer quelque chose de différent, consultez ces recettes de crevettes comme les crevettes Scampi, les crevettes sautées, les crevettes et le gruau et le riz frit aux crevettes.

Quel goût a le piment de Calabre ?

Les piments calabrais sont un type de piment originaire de la région de Calabre en Italie. Ils ont une saveur épicée et légèrement sucrée et sont souvent utilisés dans la cuisine italienne pour ajouter de la chaleur et de la profondeur de saveur aux plats. Si vous ne trouvez pas de piments entiers, vous pourrez peut-être les trouver sous forme de pâte, et sinon, vous pouvez utiliser des flocons de piment rouge broyés, de la harissa ou des piments cerises forts à la place.

Ingrédients de Francese aux crevettes épicées

• Crevette: Achetez une livre de crevettes décortiquées et déveinées fraîches ou congelées.
• Sel et poivre assaisonner les crevettes
• Farine et Oeufs enrober les crevettes
• Bouillon: Utilisez du bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou un bouillon de légumes de remplacement.
• Citron: Pressez un citron pour la sauce Francese et pressez un demi-citron sur les crevettes cuites.
• Ail: Émincer deux gousses d’ail.
• Piments calabrais : Faire cuire l’ail dans l’huile de Calabre et trancher quatre à cinq poivrons selon le degré d’épice souhaité pour le plat.
• Vin blanc: Vous aurez besoin d’un quart de tasse de vin blanc sec ou remplacez-le par plus de bouillon.
• Beurre: Faire fondre le beurre dans la sauce.
• Persil Pour la garniture

Comment faire des crevettes Francese

• Draguer les crevettes : Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre. Battez les œufs avec une cuillère à soupe d’eau dans un bol peu profond et placez la farine dans un autre. Enrober les crevettes de farine et d’œufs.
• Poêler les crevettes : Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive pour enrober légèrement le fond. Cuire les crevettes en une seule couche pendant deux à trois minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et bien cuites. Transférez-le dans une grande assiette et répétez le processus avec les crevettes restantes.

• Sauce française épicée : Fouetter le bouillon avec une cuillère à soupe de farine puis ajouter le jus d’un citron. Versez deux cuillères à café d’huile de piment de Calabre dans la poêle et faites revenir l’ail pendant 30 secondes à feu moyen. Ajouter les piments et le vin et cuire jusqu’à ce qu’ils soient réduits de moitié. Ensuite, versez le bouillon, portez-le à ébullition et laissez mijoter environ cinq minutes jusqu’à ce qu’il épaississe. Ajouter le beurre et le laisser fondre.
• Étapes finales : Remettre les crevettes dans la poêle et cuire une minute jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Retirer du feu, presser le demi-citron restant sur le dessus et garnir de persil.

Que servir avec des crevettes Francese

Ils ont servi des crevettes Francese avec de la purée de pommes de terre au restaurant, mais je l’ai échangée contre du brocoli. Quand je l’ai fait à la maison, je l’ai associé à du broccolini. Vous pouvez également manger des crevettes Francese sur des pâtes, comme des cheveux d’ange ou des linguines.

Comment conserver les crevettes Francese

Les restes de crevettes Francese dureront jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Vous pouvez le micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud pour le réchauffer.

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