Disney’s California Adventures est une destination alimentaire végétalienne

Les propriétés Disney sont bien plus qu’une collection de parcs à thème; ils offrent des expériences qui font ressortir la joie de chacun, à tout âge, rendant même un mardi typique magique. VegNews a eu le privilège d’assister à une dégustation végétalienne un tel mardi dans le cadre de l’une des nombreuses célébrations culinaires de California Adventure, le festival annuel de la gastronomie et du vin.

Pour la première fois depuis la création du festival, Disney a dédié un restaurant à un menu entièrement végétal. Du 3 mars au 25 avril, le Paradise Garden Grill a évité tous les ingrédients d’origine animale et a produit une délicieuse gamme d’options végétaliennes avec des saveurs qui ont traversé le monde.

Alors que ce menu était limité à la durée du festival, il a servi de tremplin à davantage d’innovations végétales dans le parc. California Adventure Park s’impose non seulement comme la maison du campus Marvel et du manège original Soarin ‘, mais s’affirme comme une destination culinaire pour tous les types de mangeurs.

Du macaroni au fromage Buffalo au chou-fleur rôti à l’éblouissant sundae végétalien Ghirardelli, voici un avant-goût de la scène culinaire végétalienne prometteuse de California Adventure.

Disney pour adultes

Avant Star Wars: Galaxy’s Edge a ouvert ses portes à Disneyland et a commencé à verser de l’alcool dans ses Blue and Green Milks, California Adventure Park a été la première propriété Disney basée en Californie à proposer de l’alcool en dehors de Downtown Disney. Des margaritas glacées chez Rita’s Baja Blenders aux vins soigneusement sélectionnés chez Wine Country Trattoria, les amateurs de parc de plus de 21 ans pourraient accentuer cette sensation de poussière de lutin avec leur libation préférée.

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California Adventure abrite également deux restaurants gastronomiques – Carthay Circle et Wine Country Trattoria – tous deux s’adressant davantage aux adultes qu’aux familles avec enfants. Le service de banlieue, l’ambiance exquise et les menus préparés par le chef indiquent aux adultes que Disney n’est pas seulement une question de manèges, de défilés et de personnages – il existe une façon plus raffinée et sophistiquée de faire Disney. Et oui, des options végétaliennes sont disponibles dans ces deux endroits. Voir ci-dessous pour plus de détails.

Le festival annuel Food & Wine s’adresse également à un public plus adulte. Du complexe Impossible Al Pastor Tacos à la sélection de bières et de vins dans 12 kiosques différents, il est clair que California Adventure est autant un terrain de jeu pour adultes que pour ceux qui attendent encore d’être assez grands pour monter sur l’Incredicoaster.

Dégustation végétalienne au Paradise Grill

Il n’est plus acceptable d’offrir des frites et une coupe de fruits et de prétendre avoir des options végétaliennes. Les offres à base de plantes dans les parcs Disney n’ont cessé d’augmenter et cette année, la société a fait un bond en avant en concevant un menu entièrement végétalien au Paradise Garden Grill pour une durée limitée. Et quand on dit saut, on parle d’un saut herculéen.

Le menu de cinq plats et vins du Paradise Garden Grill proposait des saveurs mondiales et une diversité alléchante de goûts, de textures et de méthodes de cuisson. Deux éléments ont unifié les plats : une forte dose de glucides et une présence impossible dominante.

Alors que nos hôtes parlaient des autres options végétaliennes du parc, notre règle « une bouchée » a été immédiatement enfreinte alors que nous dévorions les plats mis devant nous. Tout d’abord, nous nous sommes attaqués au riz frit Bulgogi avec du kimchi, des concombres marinés maison, des oignons verts et des graines de sésame. C’est un plat auquel nous sommes retournés au fur et à mesure que les autres sont sortis, choisissant de tendres bouchées d’œuf végétalien et ramassant le riz frit bien assaisonné et parfaitement cuit.

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Ensuite, nous nous sommes émerveillés devant la tour de Impossible Gyro Fries. Des frites de gaufres croustillantes ont servi de lit pour un sol impossible épicé, une sauce au fromage de chou-fleur maison, une salade de tomates et de concombres en dés et un tzatziki végétalien délicieusement aneth. Il nous a fallu un certain temps pour découvrir que tout cela reposait sur une pita chaude et moelleuse.

Un macaroni au fromage Buffalo au chou-fleur rôti a suivi, préparé avec une sauce au fromage de chou-fleur maison et une délicate salade de carottes râpées et de céleri. Le plat crémeux nous a rappelé le macaroni au fromage surgelé de Stoffer de la meilleure façon possible.

Pour compléter les options salées, une épaisse Torta de Chilaquiles est apparue, ou ce que nous avons appelé plus tard un sandwich aux frites. La poignée colossale comprenait du pain Telera fraîchement préparé farci de chilaquiles verts, de haricots chorizo, de crème de chipotle, d’oignons marinés et d’une généreuse quantité d’avocat. Cela devait être décomposé avec une fourchette et un couteau.

Enfin, notre bouchée du soir est arrivée : le dessert sous la forme d’un cordonnier pétillant aux pêches et myrtilles. Il ne restait que des miettes.

Malheureusement, ces articles ne seront pas prolongés d’une place sur le menu permanent du Paradise Garden Grill, mais on nous a dit que la cuisine est toujours innovante et ouverte aux mises à jour du menu tout au long de l’année.

« Le Disney California Adventure Food & Wine Festival est une excellente occasion pour notre équipe d’innover et de proposer de nouvelles choses créatives à essayer pour nos invités », a déclaré le chef Kamilah Robinson. « Cette année, on nous a confié la conception de plats végétaux et nous avons créé toute une carte qui plaît à tous les convives.

Options végétaliennes à California Adventure

Les clients peuvent trouver des options végétaliennes dans presque tous les établissements de restauration de California Adventure, mais certaines sont plus intrigantes que d’autres. Ci-dessous, nous avons répertorié les incontournables et les produits de base fiables afin que vous soyez prêt pour chaque type d’expérience dans le parc, d’une demi-journée tranquille avec Magic Key Holder à une course folle « Nous devons y aller à chaque sortie ». Apprécier.

Salon de la lampe

Anciennement la grotte d’Ariel, cet espace rénové a un nouveau look, un nouveau nom et un nouveau menu avec de nombreuses options à base de plantes. Nos hôtes Disney ne pourraient pas recommander davantage cet endroit. Alors que la plupart des restaurants gastronomiques n’offrent qu’une seule option végétalienne, ce lieu de choix au bord de l’eau en propose quatre : un impossible burger épicé au pastrami, un césar de Bruxelles, des nachos végétaliens et des peaux de pommes de terre végétaliennes (les deux derniers sont des plats hors menu ; demandez et vous recevoir).

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Cuisine Lucky Fortune

Impossible a semblé remplacer le tofu dans ce restaurant sur le thème de San Fran. Nos hôtes ont mentionné qu’il pourrait toujours être disponible hors menu, mais ceux qui recherchent un plat plus composé peuvent commander le végétalien Impossible Banh Mi. Il est également disponible en taille enfant pour ceux qui ont juste besoin d’une collation savoureuse… ou pour les familles avec de vrais enfants.

Palais Shawarma

Ceux qui recherchent une bouchée rapide mais substantielle entre les manèges peuvent compter sur ce kiosque Marvel Campus. Le stand propose deux options végétaliennes savoureuses : un copieux wrap de réchauffement Impossible Breakfast Sha et un Impossible Victory Falafel. Les deux sont parfaits à saisir et à dévorer pendant que vous attendez plus de 90 minutes pour monter Radiator Springs Racers.

Cocina Cucamonga Grillades Mexicaines

Pas envie d’Impossible avant d’affronter Les Gardiens de la Galaxie ? Essayez les Tacos Dorados de Papa à base de pommes de terre. Ils sont croustillants, savoureux et pas aussi lourds que certaines des options végétaliennes à base de viande du parc.

Cercle de Carthay

Si c’est votre très joyeux non-anniversaire ou si vous célébrez une autre occasion spéciale, faites des réservations au Carthay Circle (bien, bien à l’avance). Ne vous inquiétez pas si vous ne voyez pas une petite feuille verte à côté des options de menu ; la cuisine prépare des plats hors menu personnalisés sur demande. La dernière fois que nous avons dîné ici, on nous a servi une magnifique tour de légumes qui, bien que cela puisse sembler peu substantiel, nous a vraiment séduit par sa saveur et nous a laissé pleinement satisfaits.

Trattoria du Pays du Vin

Lors d’une chaude soirée SoCal, il n’y a pas d’endroit où nous préférerions être que de dîner en plein air sur la terrasse à thème toscan de ce restaurant avec un verre de vin végétalien et une généreuse assiette de pâtes. Ouvert pour le déjeuner et le dîner, le menu à base de plantes comprend un léger Spaghetti Aglio Olio avec des légumes de saison, une salade de tomates en couches avec de la ricotta végétalienne maison et une Torta della Nonna délicieusement sucrée mais équilibrée pour le dessert à base de crème pâtissière végétalienne, non laitière fouet, amandes et compote de fruits. Nous ferions des réservations juste pour la torta; vous ne trouvez pas un dessert végétalien comme celui-ci tous les jours.

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Fontaine à soda et chocolaterie Ghirardelli

Nous ne sommes en fait pas là pour le chocolat – même les chocolats noirs de Ghirardelli contiennent souvent des produits laitiers (le Twilight Delight à 72 % est végétalien, cependant). Nous sommes ici pour la glace. Pour terminer en douceur une nuit magique (ou vous rafraîchir pendant une chaude après-midi d’été), commandez le sundae au fudge chaud sans produits laitiers. Cette friandise glacée est tout ce qu’un sundae devrait être. Deux généreuses boules de noix de coco crémeuse à la vanille sont recouvertes de pépites de chocolat, de fudge chaud végétalien, de crème fouettée épaisse sans produits laitiers, d’un carré de chocolat noir et d’une cerise au marasquin rouge vif.

Violoniste, fifre et café pratique

Seuls ceux qui sont sous un sortilège magique ne reconnaîtraient pas cela comme un Starbucks. Non, ce n’est pas innovant ou unique aux parcs Disney (à part les jolis gobelets imprimés que vous ne trouverez pas dans votre Starbucks local), mais c’est un aliment de base très fiable lorsque vous avez besoin de quelque chose pour alimenter une journée de 12 heures de magie Disney. (et probablement autant de kilomètres si vous avez un Park Hopper). Attendez-vous à trouver votre boisson Starbucks végétalienne habituelle ici, juste à un prix légèrement plus élevé.

Snacks et concessions

Le pop-corn, les friandises glacées et les bretzels emblématiques de Mickey sont tous végétaliens et peuvent être trouvés dans plusieurs kiosques de California Adventures. Le pop-corn frais de tous les kiosques est fait avec de l’huile de noix de coco ou de canola (cela varie) et est végétalien. Pour une gâterie plus sucrée, le pop-corn au caramel spécifiquement au chariot de pop-corn Buena Vista Street est également exempt de produits laitiers.

Les stands de crème glacée proposent trois options végétaliennes fruitées: la barre Olaf Frozen Lemon Strawberry Bar, Outshine Fruit Bar et une banane enrobée de chocolat aux noisettes.

Besoin de poster une photo avec un Mickey Bretzel salé et moelleux ? Trouvez-les à Bayside Brews et au Pacific Wharf Distribution Center.

Fruits et légumes

Les options végétaliennes de California Adventure vont bien au-delà de la nourriture grasse des parcs à thème, mais elles peuvent quand même être assez lourdes (par expérience, l’Incredicoaster ne devrait pas être le premier trajet que vous appréciez après vous être assis devant un repas de cinq plats au Paradise Garden Grill). Pour un nettoyant pour le palais des aliments entiers, consultez Mortimer’s Market, Fairfax Market ou Fillmore’s Taste-in. Chacun de ces stands en plein air vend une variété de fruits frais et de cornichons géants. Nous sommes heureux que ce ne soient pas les seules options végétaliennes du parc, mais nous sommes également reconnaissants d’avoir le choix entre des créations impossibles à base de glucides et des aliments frais et purs.