Un débat national autour de l’étiquette de pourboire semble faire rage, menant à une grande question : combien devrait vous pourboire, de toute façon?
Cela survient alors que de plus en plus d’entreprises demandent aux clients de donner un pourboire aux caisses enregistreuses et même aux caisses automatiques. Certains restaurants, comme la Casa Bonita de Denver, propriété des créateurs de South Park, suppriment complètement les pourboires.
Et puis il y a des conseils pour la livraison de nourriture. Le décalage entre les attentes des chauffeurs-livreurs et les pourboires des clients a conduit à des affrontements : DoorDash a licencié l’un de ses chauffeurs après avoir insulté une femme pour avoir donné un pourboire de 5 $ sur une commande de 20 $.
À l’époque, DoorDash a déclaré qu’il était normal qu’un conducteur demande « respectueusement » un pourboire, mais qu’abuser d’un client n’est pas acceptable. « Nos règles existent pour garantir que tous ceux qui utilisent notre plate-forme – Dashers, clients, commerçants – aient une expérience sûre et agréable », a précédemment déclaré un porte-parole à Insider.
Mais ce qui est « agréable » pour un client peut être en contradiction avec ce qui est agréable pour un conducteur. Nous avons donc décidé de demander à 10 livreurs de New York : quel est, selon eux, un pourboire raisonnable ?
Nous avons utilisé DoorDash pour commander un sandwich au petit-déjeuner et un café glacé chez Starbucks. Le total est de 14,65 $ avec taxes et frais de service. Nous avons donné un pourboire de 2,50 $, soit 17 %, puis nous avons demandé au chauffeur ce qu’il en pensait. « Bien », a-t-il dit, car c’était une « petite commande ». Il a dit que les gens devraient donner un pourboire en fonction de la taille de la commande. En d’autres termes, si vous commandez un dîner pour 10 – avec toutes ces boîtes et sacs qui l’accompagnent – alors vous devriez donner plus de pourboire, a-t-il dit.
Pour le contexte, ce Starbucks était à environ 400 pieds de notre bureau au centre-ville de Manhattan – ou à deux minutes à pied, selon Google Maps.
Nous avons passé une deuxième commande Starbucks pour un wrap aux œufs et une boisson glacée au matcha. Le total s’est élevé à 17,43 $. Nous avons ajouté un pourboire de 2,50 $, soit un peu plus de 14 %. Cette fois, le chauffeur est déçu. Il a dit qu’il aurait aimé avoir un pourboire de 5 $ ou même 6 $. Ce serait 30% à 34% du total.
Pour leur part, DoorDash, UberEats et Grubhub n’ont pas répondu aux demandes de commentaires sur ce que les clients devraient donner. Dans un article de blog de 2019, Grubhub a suggéré aux clients de laisser un pourboire de 20 % – et envisagez d’en ajouter davantage s’il s’agit d’une commande très importante ou en cas de mauvais temps.
Alberto Mendes, un chauffeur qui livre pour Grubhub et DoorDash depuis sept ans, a déclaré à Insider : « Lorsque vous commandez une livraison, c’est une marchandise. Vous ne sortez pas, ça vient à vous. Je suis celui qui va par temps à 90 degrés, monter et descendre un walk-up, entrer dans un bâtiment – tout cela est du temps pour moi. »
Le consensus général parmi les 10 livreurs auxquels Insider s’est entretenu était qu’un pourboire raisonnable se situe entre 15% et 20% de la facture totale – et que ce pourcentage devrait être calculé sur le total général qui comprend les taxes et les frais, ont-ils soutenu.
« Cela dépend de la taille de votre commande – les bons pourboires sont d’au moins 15% », a déclaré un DoorDasher qui a refusé de partager son nom.
Cela signifie que la femme qui a donné un pourboire de 5 $ sur sa commande DoorDash de 20 $ – ce qui représente un pourboire de 25 % – a en fait donné un assez bon pourboire, ont déclaré les chauffeurs.
« Un pourboire de 5 $ sur une commande de 20 $ ? Ce n’est pas mal du tout. Je veux dire qu’aujourd’hui, un pourboire de 5 $, c’est bien », a déclaré Olam, un livreur pour Instacart et Grubhub, qui n’a pas voulu donner son nom de famille.
Pourtant, la « vibration » qui s’installe à travers le pays – exacerbée par la hausse des prix et les inquiétudes concernant une récession imminente – signifie que les clients commandent – et donc donnent des pourboires – moins qu’ils ne l’étaient à l’époque de la pandémie. En conséquence, les chauffeurs-livreurs ont déclaré avoir modifié leurs attentes concernant ce qui constitue un bon pourboire.
« Dans Covid, vous pourriez obtenir 10 $ sur la même commande » pour laquelle un client pourrait donner un pourboire de 5 $ aujourd’hui, a déclaré Olam.
Les plus gros conseils qu’il a reçus récemment ? « Je dirais 20 $, sur une commande de 60 $ ou 70 $ », a déclaré Mendes en riant. C’est environ 28% à 33%. « Mais avant, je recevais 80 dollars sur une commande de 60 dollars », a-t-il déclaré, rappelant un pourboire de 133% au plus fort de la pandémie. « Vous devez comprendre que Covid était une autre histoire parce que vous risquiez à peu près votre vie », a-t-il déclaré.
De nos jours, ce sont les maigres pourboires qui restent à l’esprit de certains livreurs : un chauffeur de Grubhub qui a refusé de donner son nom a déclaré avoir reçu un pourboire de 5 $ sur une livraison de 1 000 $ il y a quelques mois. « C’était tellement lourd », a-t-il dit à propos de tous les sacs.
Pourtant, même cela vaut mieux que de ne rien recevoir.
« Parfois, il peut s’agir d’une commande de 100 dollars et vous n’obtiendrez rien », a déclaré Juan, un livreur qui n’a pas voulu donner son nom de famille et qui a déclaré travailler avec Grubhub depuis sept ans. « Toutes les 10 commandes, deux ne vous donneront rien. »
