Ces recettes de fromage cottage TikTok sont dérangeantes

En janvier, j’ai lancé un appel sur ce site Web au public consommateur de produits laitiers pour qu’il mange plus de fromage cottage. Le fromage cottage est délicieux, mais ses ennemis l’ont longtemps dénigré au statut de seconde classe, le plaçant d’une manière ou d’une autre sous le yaourt et d’autres collations à base de produits laitiers. Maintenant, grâce à TikTok, de plus en plus de personnes se convertissent à l’évangile du fromage cottage. Mais ils s’y prennent de manière vraiment bizarre.

Le week-end dernier, au cours d’un épisode particulièrement long de défilement TikTok doom, je suis tombé sur un certain nombre de vidéos mettant en vedette des influenceurs agiles implorant leur public d’essayer une combinaison de fromage cottage et de moutarde jaune comme trempette pour les crudités. Peut-être que mon cerveau a été cuit par la chaleur du Texas ou frit à cause d’une surcharge de défilement, mais je dois admettre que j’étais intrigué. J’apprécie déjà une pincée de poivre au citron sur du fromage cottage, donc l’idée d’ajouter de la moutarde piquante ne semblait pas trop ridicule. J’ai haché quelques mini poivrons et tranches de concombre, puis j’ai versé une grosse cuillerée de French’s sur une assiette à côté d’une cuillerée de mon fromage cottage Good Cultures préféré.

La combinaison résultante était… bien, même si un peu piquante ? Le zip de la moutarde apporte un joli contraste au cottage cheese, mais ça n’a rien d’impressionnant. Il y a presque trop de piquant pour que cette combinaison fonctionne grâce aux cultures du fromage cottage, et vous n’obtenez aucune des épices qui viendraient avec quelques coups de sauce piquante ou une boule de piment croustillant.

Ce n’est pas la seule « recette » de fromage cottage qui devient virale en ce moment. Janelle Rohner, qui est surtout connue pour faire des sandwichs bizarres avec des poivrons à la place du pain, décrit sa trempette au queso au fromage cottage comme le « hit de l’été ». Elle mélange du fromage cottage avec une pincée de levure nutritionnelle et d’assaisonnement pour fajitas, puis jure qu’il a le même goût que le classique tex-mex au fromage. Le fait qu’elle trempe un concombre cru entier dans cette concoction n’inspire pas vraiment confiance.

Tonya Spanglo, la femme derrière bon nombre des recettes WaterTok les plus populaires, partage également fréquemment des vidéos dans lesquelles le fromage cottage est un acteur de premier plan. Sa vidéo présentant une recette pour un bol de fromage cottage à pizza, qui comprend une boule de fromage cottage sans gras mélangé à de la marinara, de la mozzarella râpée et un assaisonnement italien garni de pepperoni de dinde et de poivrons hachés, a accumulé plus de 3,5 millions de vues. Il existe d’autres variantes du plat sur le compte de Spanglo, y compris le guacamole enrichi de fromage cottage et un « bol à tacos » qu’elle ramasse avec des chips protéinées. Il y a même une « pâte à biscuits » aux pépites de chocolat enrichie de fromage cottage et de poudre de protéines. Dans la description, le créateur Jake Cohen envoie une note encourageante à ses abonnés : « J’espère que vous allez tous vous engueuler !!!! »

@jakecohen

PÂTE À BISCUIT COMESTIBLE AU FROMAGE COTTAGE. Je ne vais pas bien, je sais, mais j’ai besoin d’un flux constant de sucreries tout au long de la journée et de beaucoup de protéines, donc je suis en fait vvvvvvvv dans quelques cuillères de cette magie chaque fois que ma dent sucrée fait des siennes !! Très facile! N’essayez pas de le faire cuire! J’espère que vous vous gonflez tous !!!! Pâte à biscuits comestible au fromage cottage 1 livre de fromage cottage faible en gras 1/4 tasse de sirop d’érable 2 cuillères à café d’extrait de vanille 2 tasses de farine d’amande 1/2 tasse de poudre de protéines de vanille 1 tasse de pépites de chocolat noir Dans un mélangeur, mélanger le fromage cottage, le sirop d’érable, et la vanille, puis réduire en purée très lisse. Transférer dans un bol et incorporer la farine d’amande et la poudre de protéines jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées, puis incorporer les pépites de chocolat. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

♬ son original – Jake Cohen

Bien sûr, la plupart de ces recettes ne parlent pas de leur côté délicieux, mais de leur « santé ». De nombreuses descriptions incluent des « macros » ou des détails sur les calories, les matières grasses et d’autres nutriments contenus dans la recette. Presque tous sont étiquetés avec « #weightloss » ou « #healthyhabits » afin que les personnes qui recherchent du contenu sur la perte de poids puissent les trouver. Le fromage cottage est intrinsèquement riche en protéines et les versions faibles en gras sont généralement faibles en calories, il est donc logique qu’elles se soient retrouvées du côté de la culture diététique de TikTok. C’est ainsi que le fromage cottage a acquis sa mauvaise réputation en premier lieu. Dans les années 90, lorsque le régime Atkins dominait le monde de la perte de poids, trop de gens finissaient par manger des substituts grossiers de fromage cottage pour les aliments qu’ils voulaient réellement manger. Si vous ne vous souvenez pas d’avoir mangé des « pancakes » qui n’étaient en fait que du fromage cottage sans gras et des blancs d’œufs avec du sirop d’érable sans calories, considérez-vous comme chanceux.

Mais il ne doit pas en être ainsi ! Vous n’avez pas à essayer de vous convaincre que le fromage cottage est du queso ou tout autre aliment. Personne ne dit que vous devriez manger un vieux bol de fromage cottage ennuyeux, mais il n’y a aucune raison de le transformer en quelque chose qu’il n’est pas. Ajoutez des fruits, ajoutez de la sauce piquante, ajoutez tout ce que vous voulez. Il suffit de manger du fromage blanc pour le plaisir, de ne pas se priver des aliments dont on a vraiment envie, comme du vrai queso ou de vrais biscuits, et on ne se retrouvera pas dans une situation où on ne supportera plus de le voir.