Assurer une célébration du 4 juillet sûre et saine avec des précautions de sécurité alimentaire

Alors que les Américains se préparent à célébrer le Jour de l’Indépendance avec leurs proches, leurs amis et les barbecues en plein air, assurer la sécurité alimentaire est primordial pour protéger tout le monde contre les maladies d’origine alimentaire. Ce 4 juillet, il est important de se souvenir des bonnes pratiques de manipulation des aliments.

Traditionnellement, le 4 juillet implique des rassemblements en plein air avec des plats classiques comme des hamburgers, des hot-dogs, des viandes grillées et des fruits frais. Pour garantir la sécurité de ces délicieuses friandises, une attention particulière doit être accordée à l’importance de la propreté et au respect des directives recommandées.

Avant tout, se laver les mains avant et après avoir manipulé de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus est crucial pour prévenir le transfert de bactéries. De plus, préchauffer le gril et frotter soigneusement la grille avant la cuisson élimine les restes des sessions précédentes, assurant une surface de cuisson propre.

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Les amateurs de grillades sont invités à jeter toute marinade utilisée pour la viande crue, la volaille ou les fruits de mer, en plaçant ces articles à une distance de sécurité sur le gril. Il est essentiel de cuire les aliments à leurs températures internes appropriées pour détruire les bactéries dangereuses. L’USDA fournit des directives de température spécifiques : le bœuf, le porc, l’agneau et le poisson doivent atteindre 145 degrés F, les viandes hachées doivent être cuites à 160 degrés F et toutes les volailles doivent atteindre 165 degrés F.

L’USDA insiste sur la nécessité d’utiliser un thermomètre pour aliments afin de déterminer avec précision si les aliments peuvent être consommés sans danger. « Vous ne pouvez pas dire en regardant la nourriture si elle est cuite. » Cet appareil doit être inséré dans la partie la plus épaisse de la viande ou de la volaille, ou à travers le côté des hamburgers et des filets de poisson fins pour des lectures précises de la température.

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En plus des techniques de cuisson appropriées, il est essentiel de gérer les restes rapidement. Dans les deux heures suivant le service, tout aliment restant doit être correctement emballé et réfrigéré. Cependant, par temps chaud au-dessus de 90 ° F, l’USDA conseille de réfrigérer les restes dans l’heure pour empêcher la croissance bactérienne.

Pour garantir des informations complètes sur la sécurité alimentaire, les consommateurs peuvent contacter la ligne d’assistance téléphonique de l’USDA pour la viande et la volaille au 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), où des experts sont disponibles pour répondre aux questions en anglais ou en espagnol. Les consommateurs peuvent également demander de l’aide par e-mail à mphotline@usda.gov ou participer à un chat en direct sur ask.usda.gov.

En suivant ces directives et en prenant les précautions nécessaires, les individus peuvent contribuer à une célébration du 4 juillet sûre et agréable, en préservant la santé et le bien-être de leurs proches.

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