Si la chaleur accablante n’a pas été un indicateur suffisant, l’été est officiellement arrivé. Et bien que les choses puissent sembler humides et lourdes pour une partie importante des États-Unis, il y a toujours ces journées parfaites de juillet, août et septembre avec une brise subtile, des nuages à l’ombre et des oiseaux chanteurs mélodiques qui appellent à un pique-nique ou un barbecue.
Un voyage rapide dans n’importe quelle grande épicerie présentera à n’importe quel acheteur des milliers d’options familières pour l’extérieur – dont beaucoup ont été testées et classées sur TODAY.com – mais il est important d’élargir vos horizons et de soutenir les petites entreprises qui ne peuvent pas ont toujours l’avantage de l’immobilier de premier ordre.
Nous avons donc rassemblé sept de nos entreprises préférées actuelles (qui se consacrent également à la durabilité) qui mettent l’accent sur les ingrédients locaux de haute qualité et les méthodes de production artisanales en petits lots. Si l’amour est dans les détails, leurs produits font essentiellement battre des cœurs.
Les hot-dogs
KC Cattle Co. Hot-dogs Wagyu
KC Cattle Company, détenue et exploitée par des vétérans, est spécialisée dans tous les types de coupes de viande de qualité supérieure, mais c’est le hot-dog de bœuf wagyu qui fait aboyer les gens – euh, parler. Ces franks gastronomiques, qui ont obtenu une critique élogieuse du magazine Food & Wine, sont mieux servis chauds (et non carbonisés !), afin de ne pas perdre la saveur de beurre signature. Déposez-les sur un petit pain avec du ketchup, trempez-les dans une moutarde raffinée ou dégustez-les simplement seuls – ils n’ont vraiment besoin de rien d’autre qu’une assiette et un appétit.
Sauce piquante
Tia Lupita Chipotle
Le propriétaire de Tia Lupita, Hector Saldivar, avait pour mission de partager la sauce piquante de sa mère bien-aimée avec le monde après qu’elle lui aurait envoyé des bouteilles du Mexique. Le goût de la maison est devenu un succès instantané auprès de ses amis à San Francisco, il savait donc qu’il aurait un attrait de masse s’il était emballé et distribué dans le reste du pays. Et les instincts de Saldivar étaient au rendez-vous – la marque propose désormais une gamme impressionnante de sauces piquantes, de salsas et de chips de tortilla sans céréales, avec le mélange de jalapeño rouge OG assis à l’avant et au centre. L’un de nos favoris personnels est la variété chipotle, qui offre un départ plus fumé et plus sucré des condiments typiques que vous trouvez sur le marché.
Cornichons
Le véritable aneth au carvi et à l’ail
Il n’y a rien de plus satisfaisant que le croquant d’un cornichon juteux et The Real Dill, basé à Denver, séduit par un trio de saveurs innovantes et uniques : Jalapeño Honey, Carvi Garlic et Habanero Horseradish. Vous pouvez, bien sûr, les utiliser pour garnir une viande ou les hacher dans une salade d’été, mais nous préférons les manger directement du bocal. Et si vous devenez un fan instantané des recettes de l’entreprise (ce qui est inévitable), vous adorerez vraiment son mélange Bloody Mary ultra populaire qui se marie parfaitement avec – vous l’avez deviné – l’un de ses cornichons gastronomiques.
salsa
La Fundidora Fresca Salsa
La beauté de la salsa La Fundidora est sa polyvalence. Pratiquement n’importe lequel des cinq pots de la marque peut être utilisé sur des cheeseburgers, des grilled cheese, des œufs brouillés et même des pizzas. La société incorpore également des ingrédients tels que des tomatillos, des piments serrano, des jalapeño carbonisés et des piments mora, ce qui lui permet de se démarquer des pots de base chargés de conservateurs que vous trouvez dans les épiceries. Et la fraîcheur est sans précédent, grâce à l’engagement de l’entreprise à ne fabriquer à la main que des produits traditionnels en petits lots en utilisant uniquement des ingrédients d’origine éthique sans aucun additif. Pour ceux qui ont des restrictions alimentaires, c’est un produit dont vous pouvez vous sentir bien.
Chips de pommes de terre
Route 11 Croustilles Crabe Chesapeake
Les croustilles cuites à la marmite règnent en maître en matière de pommes de terre frites, grâce à leur croustillant appétissant et à leur équilibre harmonieux d’huile et de sel. Mais certaines marques proposent un produit presque trop agressif et même dangereux pour les gencives et le toit de la bouche, ce qui rend l’expérience gustative moins agréable car on se fraye un chemin à travers des patates qui sont, faute d’un meilleur terme, trop pointues. Les croustilles Route 11 font exception en produisant une collation parfaitement savoureuse en utilisant uniquement les ingrédients les plus naturels et les processus de cuisson les plus longs. En fait, ils ont déposé le terme «pommes de terre sans hâte» pour faire allusion à leur installation de production en petits lots qui se concentre davantage sur une qualité constante plutôt que sur une production de masse rapide. Parmi les saveurs qui se démarquent, citons le cornichon à l’aneth, la crème sure et la ciboulette, et le crabe de Chesapeake, idéal pour l’été, qui peut être acheté dans des boîtes de trois livres pour toute soirée d’été en plein air.
Glace
Vanille de Madagascar de Graeter
Chocolat Graeter’s Noir Framboise
Si vous venez de l’Ohio, vous savez tout sur Graeter’s, le glacier familial de 150 ans qui sert des boules de crème glacée décadentes dans les magasins et les allées des congélateurs toute l’année. Alors que sa signature et sa saveur la plus populaire, Black Raspberry Chocolate Chip, mérite toute la fanfare et les éloges des framboises noires fraîches cultivées en Oregon, nous avons été plus qu’impressionnés par la simple gousse de vanille de Madagascar de la marque. Fabriqué avec des gousses de vanille moulues et de l’extrait de vanille pure, la saveur est, comme le dit Graeter’s, « tout sauf simple », et une base parfaite pour tout ce que votre cœur ou votre estomac désire.
Chéri
Tout ce qui est miel et plus encore Chocolat Miel
Le chef bostonien Joseph Leonardi est passionné par les plantes, il n’est donc pas surprenant qu’il ait créé des ruchers pour abriter l’un des éléments les plus essentiels d’une agriculture réussie : les abeilles. Et que produisent les abeilles ? Chérie, bien sûr. Mais Leonardi n’est pas n’importe quel producteur de miel. Au lieu de cela, il a trouvé un moyen de l’infuser avec des saveurs comme le chocolat, la vanille, la cannelle, la truffe noire et le sureau. Versez-le directement à partir du pot pour renforcer votre immunité ou versez-en un peu sur la glace à la vanille de Graeter pour une gâterie encore plus sucrée et décadente.
