— Suivez le Tour de France en direct, gratuitement et exclusivement sur la chaîne principale SBS du 1er au 31 juillet. Plat du Tour avec Guillaume Brahimi diffusé tous les soirs pendant le Tour. Diffusez la série gratuitement sur SBS On Demand et visitez le page du programme pour des recettes, des articles et plus encore. —
La France nous a donné une longue liste de délices pâtissiers qui font désormais partie de notre offre de pâtisserie locale, des célèbres pains au chocolat aux profiteroles emblématiques.
Même si nous sommes reconnaissants d’avoir goûté à de telles créations fantaisistes de joie, nous ne pouvons pas nous empêcher d’en vouloir plus : plus de bonté feuilletée, plus de créations moelleuses et plus de décadence à danser dans nos bouches.
Heureusement, il existe toute une table de pâtisseries françaises qui ne sont pas aussi courantes que celles que vous connaissez déjà, même si elles méritent tout autant l’attention.
Voici donc cinq autres pâtisseries que les Français adorent déjà, que vous n’avez pas encore embrassées.
1. Kouign-amann
Le kouign-amann (prononcé comme « reine ahmahn ») est une pâtisserie traditionnelle originaire de la région bretonne en France. Certains disent que le kouign-amann est le parent sous-estimé du croissant. Si c’est vrai, on peut supposer que c’est aussi le cousin caramélisé le plus attrayant.
Le kouign-amann est un gâteau rond composé de couches de pâte à pain arrosées de beurre et de sucre. Le gâteau est généralement cuit lentement, de sorte que le sucre entre chaque couche caramélise et que le beurre gonfle la pâte. Le résultat final est une structure en couches de bouffées croustillantes au beurre qui crépitent à chaque bouchée.
2. La religieuse (AKA ‘la nonne’)
La religieuse est un type d’éclair qui promet une expérience paradisiaque. Cette pâtisserie comprend deux petits choux empilés l’un sur l’autre, fourrés de crème pâtissière et surmontés d’une ganache de la même saveur (généralement chocolat ou moka). De la crème fouettée peut également être ajoutée à la pointe pour un effet « wow ».
Il a été noté une fois que le produit final ressemblait à l’habit d’une nonne – d’où le surnom de « la nonne ».
3. Canelé
Les canelés sont de petites pâtisseries caramélisées qui ont une belle apparence, une forme distincte et un goût décadent.
La spécialité bordelaise présente une garniture à la crème pâtissière – qui se prête à de nombreuses variantes – dissimulée par une croûte caramélisée sombre et épaisse.
Les canelés sont traditionnellement cuits dans un petit moule cylindrique cannelé qui contribue à former la forme iconique de la pâtisserie.
Dans l’épisode sept de Plat du Tour sur SBS, le célèbre chef franco-australien Guillaume Brahimi raconte l’histoire du gâteau antique, qui pourrait remonter au 15e siècle. Brahimi montre également au public comment faire des canelés afin que les téléspectateurs puissent faire leur propre lot de canelés frais à la maison.
4. Puits d’amour
Vous n’avez pas d’autre choix que d’adorer une pâtisserie française qui a été nommée « puits d’amour ».
Puits d’amour est composé d’une pâte feuilletée avec un centre creux ou « puits d’amour ». Traditionnellement, le puits de pâte doit être rempli de gelée de groseille ou de confiture de framboise. Cependant, la crème pâtissière caramélisée est plus couramment utilisée de nos jours.
La surface de la pâte est généralement saupoudrée de sucre glace, ou garnie de caramel ou de chantilly.
Si vous n’êtes pas amoureux au moment où vous dégustez cette pâtisserie, il y a de fortes chances que vous ressentiez une sorte d’euphorie amoureuse au moment où vous la finissez, compte tenu de ses riches saveurs.
5. La tarte tropézienne (ou tarte tropézienne)
En 1955, l’immigrant polonais et propriétaire de pâtisserie Alexandre Micka a été chargé de la restauration pour les acteurs et l’équipe de Et Dieu créa la femme à Saint Tropez, France. Il réalise une pâtisserie dessert pour l’ensemble : une brioche coupée en deux fourrée d’un mélange de deux crèmes (crème pâtissière épaisse et crème au beurre), nappée de sucre perlé.
La starlette hollywoodienne – Bridget Bardot – a goûté à la création de Micka pendant qu’elle tournait le film et est devenue une grande fan. Elle donne alors à la pâtisserie le nom de « la tarte de Saint-Tropez ». Même si le dessert n’est pas techniquement une tarte, le nom est resté depuis. Aujourd’hui, la pâtisserie fait fureur dans toute la ville azuréenne.
Plus de lectures fantastiques en français
