Les protéines sont un nutriment tendance, et c’est pour une bonne raison. Répondre à vos besoins en protéines de manière constante peut entraîner de nombreux avantages, tels qu’une digestion saine, une fonction musculaire améliorée, une meilleure densité osseuse, une peau plus saine et plus encore. La variété est la meilleure lorsqu’il s’agit de sources de protéines dans votre régime alimentaire. Et un repas riche en protéines ne doit pas nécessairement inclure de la viande, qui se vend généralement à un prix plus élevé. Manger à base de plantes peut aider votre portefeuille et votre santé, même si ce n’est que quelques fois par semaine. Ces recettes végétariennes contiennent au moins 15 grammes de protéines par portion, grâce à des ingrédients comme les haricots, les œufs, le fromage et les grains entiers. Non seulement ces recettes sont rassasiantes grâce à leur teneur en protéines, mais elles sont également délicieuses et polyvalentes. J’aime préparer une grande quantité de notre Chili végétarien facile à manger tel quel ou avec des pommes de terre trop cuites. De plus, il se congèle assez bien. Et nos burgers de soja noir étouffés et nos pâtes crémeuses aux champignons et aux épinards sont si savoureux et copieux que je remarque à peine qu’ils ne contiennent pas de viande. Essayez ces recettes, et pour plus de trucs et astuces de cuisine adaptés au budget et aux débutants, consultez Thrifty.
Frittata aux asperges, poireaux et ricotta
Servez cette frittata aux légumes printaniers avec une salade de roquette et un morceau de pain croûté. Astuce : Cette recette se cuisine rapidement, alors assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients préparés et prêts à l’emploi.
Chili végétarien facile
Les haricots et les tomates en conserve rendent cette recette de chili végétarien rapide prête à l’emploi en seulement 30 minutes. Servir sur du riz ou du couscous, ou avec des croustilles de tortilla pour plus de croquant, et ajouter des garnitures supplémentaires comme bon vous semble – des oignons verts tranchés, de la coriandre fraîche hachée, de l’avocat en dés et des jalapeños tranchés sont tous des choix savoureux.
Poêlée de fajitas aux haricots noirs
Vous pouvez souvent trouver des légumes frais prétranchés et prêts à cuire dans la section des produits frais de votre épicier. Utilisez-les à votre avantage pour réduire la préparation du dîner. Ici, les légumes fajitas prétranchés sont sautés avec des haricots noirs en conserve et un assaisonnement du sud-ouest pour un repas rapide et facile d’inspiration tex-mex. De plus, cette recette ne nécessite que trois ingrédients, sans compter les éléments de base comme le sel, le poivre et l’huile. Vous pouvez facilement rehausser votre bol d’un cran en ajoutant du fromage, de la crème sure ou une autre garniture savoureuse.
Sandwich à la salade de pois chiches
Ce sandwich végétalien à la salade de pois chiches est citronné, vif et étonnamment délicieux. Il a toutes les saveurs d’un sandwich à la salade de thon classique – aneth, citron et un peu d’ail – mais avec des pois chiches à la place pour ajouter une source végétalienne de protéines et une bonne dose de fibres. Le céleri apporte un joli croquant.
Burgers de soja noir étouffés
Ces hamburgers pleins de saveurs tirent leur saveur du kimchi, de l’umami de la sauce de soja ou de poisson et de la chaleur du gochugaru. Garnis d’oignons caramélisés et de salade de chou, ils sont super satisfaisants.
Pâté chinois végétalien
Les lentilles remplacent la viande hachée et le beurre végétalien ajoute de l’onctuosité à la purée de pommes de terre dans cette recette de pâté chinois végétalien facile. Si vous souhaitez réduire le temps de cuisson, utilisez des lentilles précuites et omettez la majeure partie du bouillon de légumes, en n’en ajoutant que si le mélange semble sec.
Haricots marinara au fromage
Ce plat ooey-gluant a des vibrations de pâtes cuites au four mais contient des haricots riches en protéines au lieu de nouilles. Recherchez les haricots corona séchés, un haricot blanc plus gros et crémeux, dans les magasins d’aliments naturels ou en ligne. Les cannellini sont un bon substitut. Servir avec une salade verte et une baguette toastée.
Soupe instantanée aux lentilles
Cette soupe aux lentilles Instant Pot est assez rapide à préparer lorsque vous rentrez du travail pour un dîner facile en semaine. Cette recette de soupe végétarienne regorge de légumes aromatiques, de lentilles brunes et d’épinards frais. Une touche de vinaigre balsamique rehausse la saveur, et une garniture de radis et de persil donne à cette soupe réconfortante une finale fraîche.
Casserole de haricots noirs et de quinoa au fromage
Cette casserole à une poêle inspirée du sud-ouest est farcie de quinoa et de beaucoup de légumes frais. Le fromage Cheddar fort aromatise la garniture et ajoute une couche de fromage fondu ooey-gluant sur le dessus.
Pâtes crémeuses aux champignons et aux épinards
Préparez ces pâtes crémeuses aux champignons et aux épinards pour un dîner facile et sain. Assurez-vous de conserver une partie de l’eau de cuisson des pâtes car elle aide la sauce à s’émulsionner.
Bol de quinoa aux haricots noirs
Ce bol de haricots noirs et de quinoa a beaucoup des caractéristiques habituelles d’une salade de tacos, moins le bol frit. Nous l’avons chargé avec du pico de gallo, de la coriandre fraîche et de l’avocat, ainsi qu’une vinaigrette à l’houmous facile à arroser sur le dessus.
Coquetiers aux poivrons et au fromage à 3 ingrédients
Ne nécessitant que trois ingrédients principaux – poivrons, œufs et fromage râpé – ces œufs au four portatifs sont simples à assembler et parfaits pour la préparation des repas. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 jours pour les réchauffer à la demande.
Quiche aux épinards et aux champignons
Cette recette de quiche végétarienne saine est aussi simple que possible. C’est une quiche sans la croûte difficile! Il est rempli de champignons sauvages sucrés et de fromage Gruyère salé. Dégustez-le au petit-déjeuner ou au brunch, ou servez-le avec une salade légère au déjeuner.
